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Masa de levadura rellena de setas de rocío

Masa de levadura rellena de setas de rocío

Se limpian las setas al rocío, se lavan en varias aguas, se pican finamente y se ponen a endurecer en un poco de aceite con sal y pimienta al gusto.

Dejar en la sartén hasta que se reduzca toda el agua restante y sofreír.

En un tazón grande ponga sal del Himalaya, azúcar en polvo, levadura fresca y agua tibia.

Mezcla todos estos ingredientes, agrega las semillas de lino, luego la harina y finalmente rocía un poco de aceite de oliva para separar la masa de tus manos.

Dejar levar en un lugar alejado de corrientes hasta que triplique su volumen.

Precalienta el horno a 180 grados.

En la superficie de trabajo enharinada, extienda la masa en una hoja del grosor de un dedo, engrase toda la superficie de la masa con huevo batido, luego extienda una capa de relleno de hongos de rocío endurecidos.

Espolvoree un poco de sémola, que tiene la función de absorber el exceso de aceite de los champiñones, luego enrolle la masa con fuerza, colóquela en el molde para pasteles y tráguela con huevo batido.

Espolvoree semillas de sésamo en abundancia, ponga la bandeja durante 35-40 minutos en el horno hasta que crezca y dore bien el rollo.

Retirar del horno, luego de la sartén, dejar enfriar, racionar y servir.

¡Buen apetito!