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Un restaurante de alta cocina escondido en el casco antiguo de Marrakech

Un restaurante de alta cocina escondido en el casco antiguo de Marrakech

Le trou au mur significa "agujero en la pared" en francés, y su nombre da a entender que encontrar este restaurante en la laberíntica medina de Marrakech es una aventura en sí misma. Escondido en medio de caminos sinuosos (el personal está de guardia para guiarlo si tiene problemas para encontrarlo), Le Trou au Mur es la empresa más nueva del hermoso hotel boutique Riad Farnatchi. Si está en la ciudad para visitar el nuevo y maravilloso museo Yves Saint Laurent de la ciudad (el diseñador tenía una casa aquí y ayudó a revivir el glorioso jardín, también abierto al público) o comprar en sus relucientes zocos, este es un almuerzo o cena ideal. , o un cóctel.

Este restaurante de medina es algo diferente en Marrakech, con su objetivo de revivir las recetas tradicionales marroquíes que encontrarás en casa. Le Trou se ha propuesto la misión de descubrir las especialidades que rara vez llegan a las mesas de los restaurantes. Además, sirve alcohol (incluidos excelentes cócteles), algo que no siempre se da en el centro de Marrakech, y también tiene algunos platos internacionales de comida reconfortante.

El interior tiene un brío similar a los del Riad Farnatchi y su spa, que se encuentran al otro lado del callejón. El restaurante tiene una gran terraza en la azotea, y su comedor está pavimentado con tejas de chevron en blanco y negro, tiene intrincados arcos blancos, tragaluces, el brillo de la cáscara de huevo del yeso tadelakt de cal en las paredes y toques contemporáneos, como las banquetas verdes y el sillas, cada una con un retrato fotográfico de fotografías locales históricas obtenidas de la cercana Maison de la Photographie.

Comenzamos con una fragante variedad de siete ensaladas locales, servidas en platos suspendidos de un marco plateado ramificado. Estos son un comienzo gloriosamente tentador, que incluye pimientos delicadamente condimentados, berenjenas asadas y zanahoria rallada de textura sedosa, fresca con agua de rosas.

Para nuestros platos principales, cavamos pescado atlántico al horno relleno de fideos, aceitunas y limón en conserva, que es picante pero ligero, con sabores simples y poderosos, y mechoui tradicional, cordero asado lentamente que se ha horneado bajo tierra hasta que se deshace en el toque de un tenedor, un plato ricamente reconfortante. El menú también ofrece comida casera internacional, como pastel de pastor bereber, macarrones con queso o una hamburguesa de cordero.

Los pudines se combinan con los favoritos internacionales, como el pudín de pan con mantequilla y el pastel de banoffee, así como platos tradicionales marroquíes como la pastilla, masa filo azucarada de varias capas y frutas confitadas. Pero después de los platos principales sustanciales, optamos por los helados y sorbetes fragantes, con el sorbete con aroma de azahar casi celestial. La medina de Marrakech ha sido durante mucho tiempo un lugar de maravillas ocultas, y con Le Trou, tiene una nueva joya gastronómica que es mucho más que un agujero en la pared. Este lugar es solo una de las muchas razones por las que Marruecos es uno de los principales destinos turísticos del año.

La comida descrita en esta revisión se proporcionó sin costo para el colaborador.


La Medina es la antigua ciudad amurallada de Marrakech, llena de estrechos pasillos que parecen haber sido olvidados por el tiempo. Hay kilómetros y kilómetros de zocos (tiendas) que venden todo lo que puedas imaginar. Desde ropa, especias, cerámica y todo tipo de souvenirs imaginables. Con toda esta competencia, los comerciantes harán un esfuerzo adicional para que usted navegue en su tienda. A menudo, intentarán adivinar su nacionalidad o fingirán conocerlo para entablar una conversación con usted (y luego lo guiarán a su tienda). Si no está interesado, simplemente sonríe y sigue caminando.

Si decide hacer una compra, ¡se espera una negociación! Por lo general, el precio de cotización inicial es hasta un 50% superior al precio que el comerciante espera obtener. Su poder de negociación, por supuesto, depende de muchos factores: cuántos otros compradores hay, la hora del día, qué tan bien le ha ido al comerciante en las ventas durante el día.

Al regatear, sea cortés y amable & # 8211 la mayoría de los comerciantes parecen disfrutar del proceso de negociación. Al contrarrestar un precio cotizado, puede mencionar que vio un objeto similar más barato en otro lugar. Por supuesto, si decide alejarse, inevitablemente llegará a un lanzamiento de última oportunidad, y este es a menudo el mejor precio que obtendrá.


La Medina es la antigua ciudad amurallada de Marrakech, llena de estrechos pasillos que parecen haber sido olvidados por el tiempo. Hay kilómetros y kilómetros de zocos (tiendas) que venden todo lo que puedas imaginar. Desde ropa, especias, cerámica y todo tipo de souvenirs imaginables. Con toda esta competencia, los comerciantes harán un esfuerzo adicional para que usted navegue en su tienda. A menudo, tratarán de adivinar su nacionalidad o fingirán conocerlo para entablar una conversación con usted (y luego lo guiarán a su tienda). Si no está interesado, simplemente sonríe y sigue caminando.

Si decide hacer una compra, ¡se espera una negociación! Por lo general, el precio de cotización inicial es hasta un 50% superior al precio que el comerciante espera obtener. Su poder de negociación, por supuesto, depende de muchos factores: cuántos otros compradores hay, la hora del día, qué tan bien le ha ido al comerciante en las ventas durante el día.

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La Medina es la antigua ciudad amurallada de Marrakech, llena de estrechos pasillos que parecen haber sido olvidados por el tiempo. Hay kilómetros y kilómetros de zocos (tiendas) que venden todo lo que puedas imaginar. Desde ropa, especias, cerámica y todo tipo de souvenirs imaginables. Con toda esta competencia, los comerciantes harán un esfuerzo adicional para que usted navegue en su tienda. A menudo, intentarán adivinar su nacionalidad o fingirán conocerlo para entablar una conversación con usted (y luego lo guiarán a su tienda). Si no está interesado, simplemente sonríe y sigue caminando.

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Ver el vídeo: #2 Medina de Marrakech en un día. VayaPlan! (Diciembre 2021).