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El cóctel Paddy Melt

El cóctel Paddy Melt

Ingredientes

  • 1 1/2 onza de whisky irlandés Knappogue de 12 años
  • 1/2 onza de centeno Old Overholt con infusión de manzanilla
  • 1/2 onza de jarabe de caña de azúcar
  • 1/2 onza de Amaro Meletti
  • 3/4 onzas de jugo de limón fresco
  • Hielo

Direcciones

Combine todos los ingredientes en un molde para mezclar, llénelo con hielo y agite vigorosamente. Colar en un vaso de agua fría.


Recetas caseras de Patty Melt que superan a las de los comensales

La hamburguesa de carne molida derretida es comida clásica para comensales. Es como un queso a la parrilla, pero con importantes beneficios carnosos. Es el hermano gemelo fraterno de la hamburguesa con queso. Por supuesto, lo que separa la hamburguesa derretida de una hamburguesa es que la masa derretida se deshace del pan. En cambio, la hamburguesa derretida favorece el pan de sándwich, que, cuando se tuesta, tiene una enorme ventaja de textura sobre el pan de hamburguesa. El pan tostado con mantequilla pone la parte tostada en el fuera de, donde permanece crujiente. Con los bollos de hamburguesa, incluso un bollo tostado puede empaparse rápidamente por la jugosa hamburguesa y el calor húmedo que irradia la carne y el queso calientes. Además, hay muchas opciones de pan. Pan de centeno, tostadas texanas, masa madre, centeno, pan blanco clásico, cereales integrales, lo que quieras. ¡Prueba estos derretidos de hamburguesas mejor calificados! Y para ver cómo obtener bondad crujiente y cursi en el fuera de de su pan, vea el video del Chef John para ver el queso asado al revés.


Resumen de la receta

  • 4 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas (aproximadamente 4 tazas)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
  • 1 1/4 libras de mandril de tierra
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de salsa barbacoa
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 3 onzas de queso cheddar amarillo fuerte, rallado (aproximadamente 3/4 taza)
  • 8 rebanadas de pan de masa madre (3/4 de pulgada de grosor)
  • 4 lonchas de queso suizo
  • 4 cucharadas de mantequilla, divididas

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado y suave, aproximadamente 20 minutos. Dejar de lado.

Mientras tanto, divida la carne molida en 4 porciones. Presione cada uno en una hamburguesa plana de 1/4 de pulgada de grosor. Espolvoree con pimienta y 1 cucharadita de sal restante.

Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocine 2 hamburguesas a la vez, presionando suavemente, hasta que estén doradas pero todavía rosadas en el centro, 2 minutos por lado. Transfiera a un plato.

Mezcle la mayonesa, la mostaza, la salsa barbacoa y la salsa de tomate en un tazón pequeño hasta que se combinen.

Limpia la sartén de hierro fundido y reduce el fuego a medio. Divida el queso cheddar entre 4 rebanadas de pan, cubra cada una con una hamburguesa, cebollas caramelizadas, una rebanada de queso suizo, la mezcla de mayonesa y el pan restante. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Coloque 2 sándwiches en la mantequilla caliente y cocine (con otra sartén encima de los sándwiches para pesarlos) hasta que se doren y los quesos se derritan, aproximadamente 3 minutos por lado. Repita con las 2 cucharadas de mantequilla restantes y los 2 sándwiches.


Patty Melt clásico

Hazte a un lado, hamburguesas con queso y queso a la plancha. Conoce la mezcla épica de estas dos cenas nostálgicas: la hamburguesa derretida.

Nuestro sándwich clásico incluye carne molida llena de sabor, quesos americanos y suizos (para un gran sabor a queso y el bocado meloso perfecto) y cebollas caramelizadas, entre dos rebanadas de pan de centeno, que se asan a la plancha en una sartén caliente. Nuestro secreto para una hermosa corteza dorada es la mayonesa que untamos en el exterior del pan antes de tostarlo. Esto asegura un exterior aún más oscuro y decadente para complementar el relleno pegajoso y dulce del sándwich.

Si bien algunos piensan que esta comida fácil es solo una hamburguesa con pan de centeno, la verdadera diferencia entre una hamburguesa derretida y una hamburguesa con queso es la forma en que se cocinan las dos. La clave para una hamburguesa derretida es la forma en que se cruje en una sartén (como un queso asado), para reunir todos los sabores en cada bocado épico.


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Se dice que este híbrido de hamburguesa y queso a la parrilla se inventó en las décadas de 1940 o 1950, cuando la popularidad de los autocineres y los comensales iba en aumento. Hoy en día, la hamburguesa derretida se erige como un ejemplo brillante y algo grasiento del clásico sándwich americano. Se cocinan empanadas finas de carne molida hasta que se doren, se cubren con queso suizo y muchas cebollas caramelizadas, y se colocan entre las rebanadas de pan de centeno. Luego, todo el sándwich se asa a la parrilla hasta que esté derretido y crujiente. Aquí usamos el consejo de la chef Gabrielle Hamilton para reemplazar la mantequilla con mayonesa para obtener el mejor dorado y sabor. Come con un montón de crujientes papas fritas.


Pate fundido

    1) En una sartén grande de hierro fundido a fuego medio, agregue 2 cucharadas de mantequilla y cocine las cebollas en la mantequilla hasta que se ablanden y desarrollen algo de color, esto tomará unos 6 minutos. Mientras tanto, prepara las empanadas.

2) En un tazón grande, mezcle la carne molida, la salsa Worcestershire, el condimento para bistec, las hojuelas de cebolla seca, el ajo granulado y la sal, forme 4 hamburguesas con la mezcla (asegúrese de que estén bien y delgadas) y reserve.

3) Cuando las cebollas estén listas, sáquelas a un plato, aumente el fuego a medio-alto en su sartén de hierro fundido (si su sartén está bien sazonada no necesita agregarle aceite, pero si no lo está) , agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal en este punto para evitar que las hamburguesas se peguen) agregue las hamburguesas y cocínelas durante unos minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas.

4) Para armar el sándwich, unte un poco de mayonesa por ambos lados del pan, cubra con una rebanada de queso, luego seguido de la hamburguesa, algunas de las cebollas, otra rebanada de queso y ciérrelo con la otra rebanada de pan de molde.

5) Cuece los sándwiches en la misma sartén con la mantequilla restante asegurándote de presionarlos bien con una espátula mientras cocinas.


Sidra de manzana cruda

Shutterstock

"El vinagre de sidra de manzana crudo es excelente para reducir la grasa debido a que tiene ácido acético que disminuye los niveles de insulina, mejora el metabolismo y suprime el apetito, todo en uno", dice el Dr. Djordjevic. "Siempre y cuando no te importe el sabor, aunque siempre puedes usarlo en ensaladas o encontrar formas de integrarlo en tu dieta".

Beber vinagre puede parecer exagerado, pero a medida que más marcas lanzan los exclusivos "vinagres para beber", esta idea descabellada puede no parecer demasiado extravagante. Cuando se trata de eliminar un poco de grasa abdominal, déle una oportunidad al vinagre y vea de qué se trata el zumbido.


Preparación

Cebollas caramelizadas

Paso 1

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio y cocine las cebollas, revolviendo con frecuencia y agregando agua según sea necesario para evitar que se quemen, hasta que estén bien doradas y muy suaves, de 20 a 25 minutos. Dejar de lado.

Empanadas y montaje

Paso 2

Mezcle suavemente la cebolla, la carne de res, la salsa de tomate, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Divida en 4 porciones y presione cada una entre 2 trozos de pergamino o papel encerado hasta que tengan aproximadamente ¼ de pulgada de grosor (desea que tengan aproximadamente las mismas dimensiones que el pan que está usando).

Paso 3

Caliente el aceite en una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto. Trabajando en 2 tandas, cocine las hamburguesas, presionando suavemente, hasta que estén doradas pero todavía rosadas en el centro, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a un plato.

Paso 4

Limpia la sartén y reduce el fuego a medio. Cubra 4 rebanadas de pan con queso cheddar, luego empanadas de carne, cebollas caramelizadas y queso suizo. Cierre los sándwiches y unte cada parte superior con 1 cucharadita. mayonesa. Coloque en una sartén, con la mayonesa hacia abajo y péselo con una sartén pesada cubierta con papel de aluminio. Cocine hasta que la rodaja inferior esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Retire la sartén con peso y extienda la parte superior de cada sándwich con 1 cucharadita. mayonesa. Voltea y pesa de nuevo. Cocine hasta que el otro lado esté dorado y el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos.

Paso 5

HACER ADELANTE: Las hamburguesas se pueden formar con 8 horas de anticipación. Cubra y enfríe.


La porción de hamburguesa de una hamburguesa derretida debe hacerse con chuck molido, la carne de hamburguesa ideal porque tiene suficiente grasa para asegurarse de que las cosas permanezcan húmedas mientras la carne se carameliza en sus propios jugos. ¿La única forma de agregar aún más sabor? Un poco de ajo en polvo y cebolla en polvo (use aproximadamente 3/4 de cucharadita cada uno, por empanada)

Todos los comensales en Estados Unidos ponen queso suizo en su hamburguesa derretida, y usted también debería hacerlo. Pero no te detengas ahí. El mejor derretimiento de hamburguesas se duplica en el queso con un par de rebanadas de queso cheddar amarillo también. El sabor dulce y ligeramente a nuez del cheddar & # x27 ayuda a iluminar un sándwich de otra manera, um, torpe.


Pate fundido

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Un Patty Melt es una forma deliciosamente cursi de cambiar una hamburguesa clásica con carne molida, cebollas caramelizadas y queso cheddar en capas de pan de centeno a la parrilla.

Patty Melts son los perfectos Receta de sándwich. Son abundantes, mantecosos, cursis, carnosos y se derriten directamente en la boca. Si no ha comido uno antes, piense en ellos como en algún lugar entre una hamburguesa normal y un Queso asado. Son la manera perfecta de disfrutar los sabores de una hamburguesa sin tener que encender la parrilla.

Este Patty Melt toma una hamburguesa clásica de carne molida y la cocina en pan de centeno con cebollas caramelizadas y queso derretido. De hecho, obtienes el doble del delicioso queso derretido agregando una rebanada de queso a cada lado de la hamburguesa. Cada bocado está lleno de queso cheddar derretido pegajoso y fibroso para la comida reconfortante definitiva.

Si está buscando sándwiches igualmente cursis y fáciles, pruebe nuestros Queso a la parrilla Sloppy Joe Siguiente. Cualquiera de las recetas es una excelente manera de disfrutar de la combinación clásica de sabrosa carne molida y queso derretido. Son pura perfección melosa y excelentes para el almuerzo o la cena en las noches en las que no tienes el tiempo o la energía para una comida importante.

Esta receta para derretir es fácil de hacer en cualquier época del año. Entonces, si desea obtener los sabores familiares de una hamburguesa, pero hecha en su casa, este es el camino a seguir. No necesita parrilla, simplemente cocine el pan y las empanadas a la perfección tostada en una sartén y disfrute de su comida en media hora.


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