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Tarta de manzana y crema de azúcar quemada

Tarta de manzana y crema de azúcar quemada

4 cucharadas de azúcar (puedes poner aún más para hacer la crema con más almíbar, para que la parte superior quede más almibarada) caramelizar en el molde, esparcir bien por sus paredes y dejar enfriar hasta que se parta.

Las manzanas peladas y cortadas se colocan en un bol con el agujero hacia arriba, y en cada agujero ponemos un trozo de mantequilla, espolvoreamos con canela y 2 cucharadas de azúcar, luego horneamos por 20 minutos.

Todo este tiempo mezcla muy bien 5 huevos, luego mezcla con leche, 5 cucharadas de azúcar y vainilla.

Vierta todo sobre las manzanas y vuelva a meterlas al horno durante 30 minutos.

Cuando tengamos unos 10 minutos hasta que esté lista la crema de azúcar quemada, hacemos una masa de pandispan a partir de 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de harina, que echamos sobre la nata bien amasada.

Después de que la parte superior esté horneada, déjela enfriar un poco, luego dé la vuelta al pastel en un plato, pero no levante el recipiente en el que lo horneé.

Dejamos el bol en la cabeza del bizcocho :) y lo metemos en el frigorífico unas buenas horas.

Después de que se haya enfriado muy bien, levantamos el plato con cuidado y lo decoramos con nata montada, según nuestra preferencia e imaginación. :)



1 kilogramo. manzanas, 50 gr. mantequilla, 8 huevos, 2 tazas de leche, 4 cucharadas de harina, unos 400 gr. azúcar en polvo, 1 sobre de nata montada, 200 ml de leche

Las manzanas se rallan y se colocan en una bandeja o sartén que se ha cubierto con azúcar quemada. Espolvoree un poco más de azúcar sobre las manzanas y la mantequilla picada por encima. Coloca la bandeja en el horno y deja hasta que las manzanas estén ligeramente doradas. Mientras tanto, hacer crema de azúcar quemada con 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar y 2 tazas de leche que se vierte sobre las manzanas, revolviendo un poco.

Cuando la nata esté cuajada (no muy dura), vierte sobre el pandispan de 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de harina.

Mete la bandeja en el horno hasta que el pandispan esté horneado.

Cuando se haya enfriado, pelar un poco los bordes y dar la vuelta en un plato.

Ponga encima crema batida o helado.

Tiempo de preparación:

1 h 5 min (complejidad media)

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1. Pon 7 cucharadas de azúcar en una cacerola, carameliza y esparce por las paredes


2. Las manzanas se ponen en el rallador grande, pero como cogí una especie de robot manual y me moría de ganas de probarlo, lo puse a trabajar, por eso verás los pedazos más grandes de manzanas


poner las manzanas sobre el azúcar caramelizada, poner la canela


3. luego espolvorear dos cucharadas de azúcar sobre ellos y poner la mantequilla en cubitos (creo que puse un poco demasiado)


4. entonces, mete la sartén en el horno hasta que las manzanas estén blandas


mientras tanto preparamos crema de azúcar quemada 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar


5. Batir bien y agregar la leche y la esencia de ron, tanto como quieras


6. Saqué las manzanas del horno, se veían así, parece que es mucha mantequilla, la "chupé" con una servilleta, puse la nata encima


7. Vierta la crema más lento y más bajo.


8. Hornea hasta que la crema se endurezca bastante.


9. Mientras tanto, haz el pandispan: 4 yemas que mezclé con una cucharada de aceite


10. 4 claras de huevo batidas con 4 cucharadas de azúcar, mezclar las claras con las yemas, luego con 4 cucharadas de harina, poner en fila


11. pandispan, lo pongo sobre la nata, encima, trozos de nueces


12. sacado del horno, volcado


13. el almíbar que se ha formado servirá en almíbar el pandispan


14. se cubre con nata montada, yo, porque lo hice como un simple bizcocho, lo dejé así


15. porque estaba impaciente, y no lo dejé el tiempo suficiente hasta que lo corté, la "punta" en esta imagen no había logrado hacer almíbar correctamente


16. Veo que como le eché la nata demasiado alto, ella y las manzanas se volvieron de lugar, es decir, se convirtió en una "niña", normalmente eran manzanas encima, pero sin baños.


Pastel de azúcar quemado con manzanas

Llevo unos días soñando con un pastel de azúcar quemado combinado con manzanas. Le dije a mi mamá y ella cumplió mi deseo, solo toma un tiempo llegar a comerlo, porque hace mucho frío después de sentarse unas horas en la estatuilla.
Hoy comí 2 rebanadas e ignoré mis quemaduras porque me estaba muriendo de apetito. Sufriré por la noche, pero al menos valió la pena.

Es una de las mejores tartas jamás consumidas, sabrosa, apta para dulce y fresca. Creo que irá genial en verano.

La próxima vez quiero reemplazar el azúcar con miel para ver si funciona. También escribo con la nueva receta si funciona.

¿Que necesitas?

Para la crema:
7 huevos a temperatura ambiente
3 cucharadas de azúcar morena
Una pizca de sal
Un litro de leche fría

¿Cómo lo haces?
Mezclar 7 claras de huevo con 3 cucharadas de azúcar.
Agrega las 7 yemas restantes, una pizca de sal y un litro de leche fría lentamente.
Todo se mezcla a baja velocidad.

Empiece por derretir 5 cucharadas de azúcar. Cuando esté hecho el almíbar, engrase toda la olla. Usé un caldero alto para tener un lugar donde crecer.

Pele 5-6 manzanas y córtelas en rodajas.
Calentar una sartén con un cubo de mantequilla y cocinar las manzanas durante 2 minutos y luego verterlas sobre el almíbar de azúcar quemado de la olla.

Cuando la crema esté lista, puedes verterla sobre la manzana.
Colocar en el horno precalentado a 200 grados en una sartén con agua caliente durante 30 minutos.

¿Qué necesitas para la encimera?
3 huevos a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de harina

Batir las 3 claras de huevo con las 2 cucharadas de azúcar.
Agrega las 3 yemas de huevo y 2 cucharadas más de harina.
Vierta sobre la nata después de que haya estado en el horno durante 30 minutos. Deje el horno a 170 grados durante otros 30 minutos.

Cuando esté listo, entreabre la puerta del horno con un guante y déjalo ahí por una hora más.

Solo después de que se haya enfriado por completo, verter sobre un plato ligeramente hondo para que tenga lugar el almíbar.
No lo tenía y desafortunadamente perdí algo. No está mal, porque no afecta el sabor, pero es como si yo también quisiera ese.
La encimera sale lo suficientemente almibarada.

Para los que quieran que el bizcocho sea más dulce, ponga el doble de azúcar. Mi madre solía usar 7 cucharadas de azúcar y 7 cucharadas para la crema.
Porque quería dárselo a los niños y como no como muy dulce de todos modos, redujo mucho las cantidades y quedó muy bueno.


Tarta de manzana y crema de azúcar quemada

Se carameliza el azúcar en el molde, se esparce bien por sus paredes y se deja enfriar hasta que se parta.

Las manzanas peladas y cortadas se colocan en un bol con el agujero hacia arriba, y en cada agujero ponemos un trozo de mantequilla. Espolvoree con canela y 2 cucharadas de azúcar, luego hornee por 20 minutos.

Todo este tiempo mezcla muy bien 5 huevos, luego mezcla con leche, 5 cucharadas de azúcar y vainilla.

Vierta todo sobre las manzanas y vuelva a meterlas al horno durante 30 minutos.

Cuando tengamos unos 10 minutos hasta que esté lista la crema de azúcar quemada, hacemos una masa de pandispan a partir de 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de harina, que echamos sobre la nata bien amasada.

Después de que la parte superior esté horneada, déjela enfriar un poco, luego dé la vuelta al pastel en un plato, pero no levante el recipiente en el que lo horneé.

Dejamos el bol en la cabeza del bizcocho y lo metemos en la nevera durante unas horas.

Después de que se haya enfriado muy bien, levantamos el plato con cuidado y lo decoramos con nata montada, según nuestra preferencia e imaginación.


Método de preparación

Derretir el azúcar en un molde redondo en el que haremos el bizcocho. Cuando el azúcar se haya derretido y caramelizado, apaga el fuego y esparce el caramelo por las paredes del bol. Manzanas peladas y cortadas, ponerlas sobre el caramelo enfriado y espolvorear con canela. Mételo al horno unos 25 minutos (hasta que las manzanas estén blandas). Para la crema de azúcar quemada, mezcla muy bien los huevos enteros con el azúcar y luego agrega la leche. Retire las manzanas del horno y vierta la composición sobre las manzanas. Dejar en el horno unos 25 minutos, hasta que cuaje la nata.

Estamos preparando la encimera. Huevos separados. Mezclar muy bien las yemas con el azúcar, agregar las 3 cucharadas de agua y luego la harina. Al final añadimos bien las claras batidas. Agrega esta composición sobre las manzanas y la nata del horno y deja por otros 20 minutos, hasta que la parte superior esté lista. cuando lo saquemos del horno lo dejamos enfriar unos minutos y con un cuchillo lo pasamos por el borde de la olla para despegar la tapa de la sartén. Luego coloque un plato sobre la olla y dé la vuelta al bizcocho en el plato. Deje la olla encima durante al menos 4-5 horas. Lo dejo durante la noche. Después de levantar la sartén, podemos decorarla con nata montada o se puede quedar así. También puse unas nueces caramelizadas y trituradas encima.


El bizcocho con crema de azúcar quemada y manzanas es delicioso y muy fácil de preparar. Primero derrita el azúcar mezclado con agua hasta que esté dorado. Papel pintado con el caramelo obtenido, bandeja para tartas, cubriendo sus paredes. Deje enfriar, luego coloque las manzanas, peladas y cortadas en rodajas. Coloca la bandeja en el horno durante 10-15 minutos, hasta que las manzanas estén blandas.
Para la crema de azúcar quemada, bata los huevos con el azúcar. Agrega la leche y la esencia de vainilla. Vierta la mezcla sobre las manzanas caramelizadas y vuelva a poner la bandeja en el horno hasta que la crema espese.

Luego vamos al mostrador. Mezclar los huevos con el azúcar, agregar el aceite, la esencia y la harina. La masa obtenida se vierte en la bandeja. La bandeja vuelve al horno durante 15-20 minutos. Cuando esté horneado, deje enfriar el bizcocho, luego déle la vuelta en el plato. Adorne con crema batida y hojuelas de almendras.

La tarta con crema de azúcar quemada y manzanas está muy bien servida fría.
La fuente de esta receta es el blog culinario Truedelights.


Tarta de manzana y crema de azúcar quemada

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ingredientes

2 kg mero
1/2 polvo de hornear
12 uds. huevos
700 ml de leche
4 cucharadas de aceite
800 gr de azúcar
7-8 cucharadas de harina
200 ml de nata líquida
1 pieza de mantequilla
200 gr de gema
1 lata de leche dulce
1 PC. membrillo melocotón, uva, pera
1 sobre de bizcocho de gelatina roja

Método de preparación
Preparamos la bandeja, pelamos las manzanas. Engrasar la sartén con abundante mantequilla, espolvorear con azúcar y luego poner las manzanas, peladas y con el hueco de las pepitas, hacia arriba. En cada manzana ponemos una cucharadita de mermelada. Mete la bandeja en el horno hasta que esté lista la crema de azúcar quemada. De 500 g de azúcar, 700 ml de leche y 6 huevos.
Mezclar los huevos con la leche y luego agregarlos sobre el azúcar quemada en una cacerola. Después de que el azúcar se haya derretido, vierta la composición sobre las manzanas del horno y luego vuelva a hornear la bandeja.
Hasta que se hornee la crema de azúcar quemada, preparar la parte superior de 6 huevos, 100 g de azúcar, 6 cucharadas de harina y medio sobre de levadura en polvo. Vierta sobre la encimera la crema de azúcar quemada y vuelva a hornear la bandeja durante unos 25 minutos. Después de retirar la bandeja, dale la vuelta sobre una bandeja y déjala remojar en la parte superior de la crema de azúcar quemada. Para la decoración, caramelizamos 100 g de azúcar y dulces de leche y luego cortamos las frutas en rodajas para remojarlas en ese almíbar. Decora el bizcocho con la deliciosa fruta y la nata montada en el borde. Preparar el sobre de gelatina para el bizcocho y verterlo sobre la fruta al final. Es una tarta cuidada pero muy muy buena. Va igual de bien y está completamente cubierto de crema batida, sin fruta.