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Las mejores recetas de pan frito

Las mejores recetas de pan frito

Recetas de pan frito mejor valoradas

Chicken parm es una creación verdaderamente genial. El pegajoso queso mozzarella derretido sobre una sabrosa salsa marinara y una crujiente chuleta de pollo empanizada es uno de nuestros platos pseudo-italianos favoritos. Sin embargo, decidimos agregar un poco más crujiente y servir ese plato clásico sobre una cama de papas fritas.

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¿Quién tiene la mejor receta de pan frito?

¡Escuché que la mamá de Víctor hace el mejor pan frito del mundo! Jajaja.

La mayoría de nosotros tenemos una gran receta que se ha transmitido dentro de la familia. Pero en caso de que su familia sea tacaña, hay un montón de tutoriales de YouTube para ayudarlo a guiarlo por el camino hacia la bondad grasienta.

Aquí hay algunos buenos que encontré.

Naomi Good Shield:

Estilo Cherokee:

Y no podemos olvidar a Bannock por nuestros primos del norte:


Resumen de la receta

  • aceite vegetal para freír
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ taza de agua

Caliente el aceite en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C). El aceite debe tener al menos una pulgada de profundidad.

Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Agregue agua poco a poco hasta que la masa forme una bola y no se pegue a sus manos, aproximadamente 5 minutos.

Corte pedazos de masa del tamaño de una ciruela y aplánelos en discos de 1/2 pulgada.

Freír los trozos de masa en el aceite caliente hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 3 minutos. Escurrir sobre toallas de papel o servilletas antes de servir.


Resumen de la receta

  • 3 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de sal gruesa
  • 1 taza de leche entera a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de agua tibia, y más según sea necesario
  • Aceite de cártamo o manteca de cerdo, para freír
  • Mantequilla sin sal, miel, mermelada y azúcar glass, para servir

Batir la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande. Agrega la leche y el agua, revolviendo con un tenedor hasta que se forme una masa pegajosa. Transfiera a una superficie de trabajo enharinada y amase unas cuantas veces con las manos enharinadas hasta que quede suave (no trabaje demasiado o el pan quedará duro). Regrese al recipiente y cubra con un paño de cocina deje reposar 30 minutos.

Caliente 1 pulgada de aceite a 365 grados a fuego medio-alto en una olla pesada o sartén profunda. Pellizque un pedazo de masa del tamaño de un huevo con los dedos y aplánelo hasta obtener una ronda de aproximadamente 6 pulgadas (mantenga la masa restante cubierta y espolvoree las manos con harina si la masa se pega). Haga un pequeño corte en el centro de la ronda con la punta de un cuchillo (esto asegurará que el pan se cocine uniformemente). Bajar con cuidado en aceite y freír, dando vuelta una vez, hasta que se inflen en algunos lugares y se doren por ambos lados, aproximadamente 4 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y repetir con la masa restante (devolver el aceite a 365 grados entre lotes). Sirva tibio oa temperatura ambiente con mantequilla, miel, mermelada y azúcar glass.


Cómo hacer tostadas aún mejor: freírlas

Sabes hacer tostadas. Tu primo de 6 años sabe hacer tostadas. Simplemente mete la cosa en la tostadora, me estás diciendo en tu cerebro ahora mismo. Y sí, tienes razón: ¡es una forma completamente viable de hacer tostadas! Quizás sea la tarea más fácil que puede realizar en una cocina sin microondas. Incluso puede hacerlo debajo de un asador si no tiene espacio en el mostrador para dispositivos de un solo uso.

Pero esa no es, lamentablemente, la mejor manera de hacer tostadas. ¡Esa no es la forma más deliciosa de hacer tostadas! Esa no es la manera de anhelar tu brindis como anhelas un estúpido par de zapatillas costosas o un viaje a Tulum con todos los gastos pagados. Para ese tipo de tostadas, necesitarás una botella de buen aceite de oliva y una sartén, ¡sí, una sartén! ¡Como el que usas para hacer huevos! —En la estufa. Porque la mejor, más sabrosa y más perfecta tostada es la tostada frita.

Cualquiera que haga cosas como crossfit o contar calorías probablemente dejará de confiar en mí en este momento, y lo entiendo. Hay personas que no quieren ir añadiendo una cucharada o dos de grasa ("buena") a sus dietas. Las tostadas que se fríen hasta que estén brillantes y doradas en una sartén llena de aceite caliente no son la base de un "desayuno bajo en calorías". No te dará el mismo efecto que, digamos, un batido. Pero está jodidamente delicioso.

Esto es lo que sucede: cuando fríe una rebanada gruesa de pan en aceite de oliva, el interior se ablanda, por esta razón es una excelente manera de usar una barra que está casi rancia, y el exterior se vuelve dorado y crujiente. (Mi antiguo jefe, quien es la persona que me expuso a las tostadas fritas, lo compara con un “[crutón muy grande]”). Es la base perfecta para un huevo cocido, o algunas verduras, o frijoles, o incluso algo como fruta en rodajas, cualquier cosa que no sea demasiado grasosa. (El aguacate lo empuja).

Y el proceso es fácil, aunque un poco más laborioso que la producción de tostadas estándar. Consíguete una rebanada gruesa de pan crujiente. Caliente una cucharada o dos de aceite de oliva en una sartén, hasta que brille pero no humee. Luego agregue el pan, y voltee cuando esté dorado, y cocine el otro lado hasta que se vea bien también. Espolvorea la cosa con sal y luego cómela sola o debajo de las sobras que estén en tu refrigerador. No necesariamente se sentirá virtuoso, pero se sentirá feliz, y eso también es importante.


El pan frito se sirve mejor caliente y fuera de la freidora. No recomendamos freírlos antes de tiempo. Sin embargo, puede hacer su masa la noche anterior, cubrir su tazón con una envoltura de plástico y dejar reposar en el refrigerador durante la noche en lugar de en el mostrador durante 2 horas. Por la mañana, saque su cuenco y déjelo en la encimera para que alcance la temperatura ambiente. Luego proceda con la receta.

Indian Fry Bread se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Si te gusta esta receta, puede que te interesen estas otras deliciosas recetas de pan:

Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch o nuestra página de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.


Receta de pan frito - Mes de la herencia de los nativos americanos

Noviembre es el Mes de la Herencia de los Nativos Americanos. Una forma de experimentar y celebrar la cultura es a través de la comida, algo con lo que todos pueden conectarse.

El pan frito es un alimento creado por los nativos americanos por pura necesidad. Cuando muchas tribus recibieron raciones del gobierno, tuvieron que encontrar formas creativas de preparar comidas frugales pero atractivas para sus familias. Hoy en día existen muchas versiones diferentes de pan frito. ¡La receta a continuación es fácil y deliciosa!

Pan frito
Sirve 4 piezas grandes u 8 piezas pequeñas (según el tamaño de la porción)

  • 2 tazas de harina
  • 1 CUCHARADA. Levadura en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 2-4 cucharaditas azúcar
  • 1 taza de leche
  1. Mezcle todos los ingredientes secos y luego agregue 1 taza de leche. Use sus manos enharinadas para mezclar hasta obtener una consistencia de masa suave. Si es necesario, agregue más leche (1 cucharada a la vez) si su masa está demasiado seca / pegajosa, o agregue más harina (1 cucharada a la vez) si su masa está demasiado húmeda.
  2. Una vez mezclado, cubra el tazón de masa con un paño de cocina limpio y colóquelo en un área tibia durante al menos una hora (hasta toda la noche).
  3. Cortar en trozos, aplanar (como masa de pizza) y freír en aceite de cocina. Gire cada pieza una vez para obtener un color marrón dorado por ambos lados. Sirva caliente para obtener el mejor sabor.

Esta receta fue enviada por Constance (Connie) Sullivan, miembro del equipo de Potawatomi Hotel & amp Casino, o "Waaseya Anang Ikwe" (significa Bright Star Woman).

Es miembro de la tribu Ojibwe de la comunidad india de Keweenaw Bay. Constance aprendió a cocinar recetas como esta de su madre. También asistió a la escuela culinaria donde aprendió a incorporar un toque personal a sus platos.


¿El pan frito es lo mismo que los bollos fritos?

¡Sí! Mucha gente asocia la palabra & # 8220scones & # 8221 con una galleta o bizcocho que se sirve con té, especialmente en los países europeos. Sin embargo, esta receta de bollos es más como pan frito, típicamente frito en aceite caliente, esta masa se hincha para que quede suave en el medio y dorada por fuera. El bollo de levadura se puede hacer con masa para pizza, masa para panecillos congelada, masa para galletas refrigerada o con nuestra deliciosa receta casera a continuación.


Receta de pan frito navajo

Sobre: El personal del restaurante Stagecoach de Goulding, ubicado en Goulding's Lodge en Monument Valley Navajo Tribal Park, es 100% navajo. Cada miembro del personal tiene una receta familiar de pan frito que pasó de las tatarabuelas a las tatarabuelas, a la abuela, a las madres, etc. Aunque son muy similares, cada uno difiere un poco. Juntos como equipo, han elaborado receta tras receta de pan frito. La receta final que el equipo decidió es una combinación de todas las aportaciones de los miembros del equipo. En la cultura Navajo se dice que el pan debe hacerse con amor y alegría para que salga bien.

Nota: El Sprite es importante ya que ayuda a que el pan se dore más rápidamente, sin cocinar demasiado el pan. Si está creando esta receta por primera vez, es posible que deba agregar cantidades adicionales de líquidos (agua + Sprite). Cuando agregue líquidos adicionales, asegúrese de agregar partes iguales de agua y Sprite poco a poco hasta que la masa alcance una consistencia con la que pueda trabajar.


Mezcle el polvo de hornear y la sal con la harina, luego vierta la manteca. Mézclelo con los dedos hasta que no queden grumos & # 8211 debe parecerse a la harina de maíz. Revuelve la leche en polvo en 1 taza de agua tibia y mézclala con la harina. Agrega más agua tibia hasta obtener una buena masa. Amasar durante un minuto, tapar bien y dejar reposar durante al menos una hora. Pellizque los trozos del tamaño de un huevo y forme una bola. Deje reposar cubierto & # 8211 durante unos 20 minutos.

La masa de levadura subió más que la receta del polvo de hornear que era de esperar. El polvo de hornear es de doble acción, lo que significa que crea burbujas al agregar líquido y luego nuevamente con la adición de calor. La levadura un organismo vivo & # 8211 comienza a hacer burbujas después de un rato de estar sentado con líquido tibio y algo de comida (azúcar), luego un poco más con la adición de calor hasta que sucumbe cuando el calor es demasiado alto.

La masa se puede palmear o extender en círculos finos. Algunas personas se niegan a usar un rodillo y hacen todo a mano y a otros fabricantes tradicionales de pan frito no les importa usar un rodillo para obtener un grosor uniforme y rápido. Tiendo a coger una bola de masa, la extiendo sobre la mesa, luego la recojo y la estiro al tamaño deseado. Y, por supuesto, está el giro de muñeca en el que los fabricantes de pan frito experimentados voltean la masa de una mano a otra a una velocidad borrosa y obtienen un pan frito perfecto.

Navajo Frybread Taco en un festival del Día de los Muertos

Mi suegra encaja en esta categoría. Puedo voltear las rondas de masa y obtener un grosor más uniforme, pero el tamaño de la masa no cambia. Todos los panes fritos que hicimos comenzaron con una bola de masa del tamaño de un huevo y terminaron aproximadamente del mismo diámetro, los panes con levadura eran un poco más gruesos y la base tenía una apariencia más burbujeante.

El aceite debe estar muy caliente antes de poner el pan frito. Una sartén de hierro fundido ayuda a mantener el calor y distribuirlo uniformemente. Sin embargo, se puede utilizar cualquier otro tipo de cacerola poco profunda. Ponga al menos una pulgada de aceite y caliéntelo hasta el punto de humear. Muchos cocineros saben usar un poco de aceite usado con el aceite nuevo para dorar bien el pan. Asegúrese de que su pan esté listo y colóquelo en el aceite para evitar que el aceite se queme.

Cocínelo hasta que vea que el color marrón asciende por los lados del pan frito, luego déle la vuelta y cocine un poco más.

Sacar el pan frito y escurrirlo de punta, preferiblemente sobre una rejilla que deje escurrir el aceite.

Hicimos alrededor de 10 panes fritos de cada receta e invitamos a un juez imparcial (algo así como) para los tacos indios.

Primero, mi cuñado que creció comiendo la receta Apache de su mamá, pero que ha tenido el privilegio de comer mis tacos indios durante 5 años. A mi miel solo le gustó la receta de Apache y ni siquiera se terminó el pequeño trozo de pan frito con levadura que le di para una prueba de sabor. Yo estaba a favor del tipo de levadura, ya que tenía más textura y una corteza sabrosa. Mi cuñado también se inclinó por el estilo de levadura. Se comió 3 tacos indios con los panes de levadura y el pan en polvo de hornear como prueba de sabor, y le gustó todo.

Tendremos que llamar a esto un empate.

Esponjoso versus plano, polvo de hornear versus levadura, cualquier tipo de pan frito que sea su favorito, es muy probable que sea del tipo que creció con la abuela o mamá que hizo.

Independientemente de cómo lo hagas, recuerda que el pan frito es un regalo excelente, pero es posible que no sea saludable en tu dieta diaria. Hay formas de hacer que su pan frito sea más saludable: usando harina de trigo integral con un aceite más saludable con un alto punto de humeo como aceite de canola, maní, cártamo o girasol para hacer pan frito más pequeño y delgado limitando el pan frito a ocasiones especiales.

Pero todos sabemos que puedes oler pan frito cocinando a una milla de distancia y una vez que estás enganchado, no hay vuelta atrás. Solo hablar de eso me hace desear un pan grasiento caliente. Al igual que el vino, el pan frito varía mucho de un lote a otro y es igual de adictivo.

¡Comparta sus historias, recetas y consejos de frybread!


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