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Ensalada de berenjenas con mayonesa

Ensalada de berenjenas con mayonesa

Hornea las berenjenas en la estufa, girando de un lado a otro de vez en cuando.

Mientras tanto, preparar la mayonesa: poner las dos yemas en un bol hondo con la mostaza.

Mezclar ligeramente con la batidora y en la misma dirección vertiendo poco a poco el aceite hasta obtener una composición consistente.

Las berenjenas al horno se pelan, se enjuagan con un poco de agua fría para que no queden residuos en ellas.

Dejar enfriar.

Cuando estén bastante frías picamos bien tanto la berenjena como la cebolla (yo hice la cebolla con la batidora)

Mezcle, luego agregue mayonesa y sal al gusto, revolviendo suavemente de arriba hacia abajo para no cortar la mayonesa.

Sirva fresco con tomates :)


¡¡BUEN APETITO!!


Video: Cocina conmigo Salata de vinete cu maionezaensalada de berenjena con mayonesa (Enero 2022).