Eclair

Para espinillas:

Hervir el agua con el aceite al fuego hasta que hierva

Retirar del fuego y agregar 1 taza de harina.

batir con un batidor hasta que no se formen grumos

agregue el amoniaco templado con un poco de vinagre, sal

dejar enfriar bien luego agregar los huevos uno a uno, mezclar bien con cada huevo hasta que entre en la composición

Luego ponlo en una bolsa (yo lo meto en una bolsa de leche vacía) para formar mejor los granos y romper una de las esquinas.

su grosor es como galletas caseras

déjelo en el horno hasta que empiece a tomar un color dorado claro

no abra la puerta del horno ya que corre el riesgo de dejar la masa

después de sacarlos déjelos enfriar y después de cortarlos a un lado déjelos en el plato hasta que esté hecha la crema para que se enfríen bien.

Crema:

poner al fuego 500 ml de leche y dejar hervir

mezclar la harina con el azúcar y agregar sobre el contenido del fuego

remover continuamente para no hacer grumos, la nata se hace de la misma forma que el pudin, empieza a hervir y se mezcla hasta que espese

apaga el fuego, agrega la mantequilla y la esencia y mezcla para incorporar el vinagre.

llene las cestas con crema.

También agregué las fresas a la crema.

salió crema agria.

Para el glaseado:

Rompí el chocolate en cubitos y lo derretí al baño maría

luego lo vertí sobre las cestas ya llenas de crema.