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Pollo Piri Piri

Pollo Piri Piri

Use la deliciosa marinada para pollos enteros, así como para piezas más pequeñas como muslos y baquetas.

Es muy fácil encontrar pollo piri piri en Lisboa, ya que la mayoría de los vecindarios tienen al menos uno, y a menudo varios, restaurantes sencillos que sirven pollo picante a la parrilla, papas fritas y ensalada, junto con buñuelos de bacalao, sardinas a la parrilla, chouriço a la parrilla (chorizo ) salchichas y arroz con mariscos. Los lugareños piden comida para llevar o comen en mesas con manteles de papel, bebiendo cervezas heladas o garrafas de vinho verde frío, un vino portugués verde pálido.

Tradicionalmente, el pollo piri piri se asa a la parrilla o asado solo, pero para una comida increíblemente fácil, agregue un poco de cebolla picada, una cabeza entera de ajo y trozos de papa dulce o blanca a la sartén, tal vez con unas tiras gruesas de pimiento Mezcle con una cucharada extra de aceite de oliva y ase todo junto.

Esta marinada funcionará para un pollo asado entero (aunque necesitará más salsa), o para alitas de pollo, así como para muslos o muslos. Las alas necesitarán alrededor de la mitad del tiempo de cocción a continuación, mientras que los muslos y las baquetas separados necesitarán aproximadamente 5 minutos menos. - Rebecca Seal, autora de Lisboa

Esta receta usa salsa piri piri; puede comprarla fácilmente en la tienda. Si quieres hacer el tuyo propio, haz clic aquí para ver la receta sencilla y deliciosa.

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo de corral (orgánicos si es posible) enteros (muslo y muslo juntos)
  • 4 cucharadas de salsa piri piri
  • 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad horizontalmente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Un poco de sal

Resumen de la receta

  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, sueltas, y más para decorar
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 piri piri u otros chiles ojo de pájaro y rsquos, sin tallo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • Aceite de canola, para cepillar
  • 1 libra de pimientos shishito
  • 16 brochetas pequeñas de madera, remojadas en agua 30 minutos

Coloque el pimiento, el cilantro, la chalota, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, los chiles, el orégano y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva 1/2 taza de la marinada. Combine el pollo y la marinada restante en un tazón grande y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.

Precaliente una parrilla a medio-alto (aproximadamente 450 ° F), o caliente una sartén a fuego medio-alto y unte la parrilla con aceite. Ensarta los shishitos y el pollo en las brochetas. Ase, dando vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a una fuente y decore con cilantro. Sirva con la marinada reservada.


Resumen de la receta

  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas, y más para decorar
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 piri piri u otros chiles ojo de pájaro y rsquos, sin tallo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • Aceite de canola, para cepillar
  • 1 libra de pimientos shishito
  • 16 brochetas pequeñas de madera, remojadas en agua 30 minutos

Coloque el pimiento, el cilantro, la chalota, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, los chiles, el orégano y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva 1/2 taza de la marinada. Combine el pollo y el adobo restante en un tazón grande y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.

Precaliente una parrilla a medio-alto (aproximadamente 450 ° F), o caliente una sartén a fuego medio-alto y unte la parrilla con aceite. Ensarta los shishitos y el pollo en las brochetas. Ase, dando vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, unos 8 minutos. Transfiera a una fuente y decore con cilantro. Sirva con la marinada reservada.


Resumen de la receta

  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas, y más para decorar
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 piri piri u otros chiles ojo de pájaro y rsquos, sin tallo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • Aceite de canola, para cepillar
  • 1 libra de pimientos shishito
  • 16 brochetas pequeñas de madera, remojadas en agua 30 minutos

Coloque el pimiento, el cilantro, la chalota, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, los chiles, el orégano y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva 1/2 taza de la marinada. Combine el pollo y el adobo restante en un tazón grande y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.

Precaliente una parrilla a medio-alto (aproximadamente 450 ° F), o caliente una sartén a fuego medio-alto y unte la parrilla con aceite. Ensarta los shishitos y el pollo en las brochetas. Ase, dando vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a una fuente y decore con cilantro. Sirva con la marinada reservada.


Resumen de la receta

  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas, y más para decorar
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 piri piri u otros chiles ojo de pájaro y rsquos, sin tallo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • Aceite de canola, para cepillar
  • 1 libra de pimientos shishito
  • 16 brochetas pequeñas de madera, remojadas en agua 30 minutos

Coloque el pimiento, el cilantro, la chalota, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, los chiles, el orégano y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva 1/2 taza de la marinada. Combine el pollo y la marinada restante en un tazón grande y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.

Precaliente una parrilla a medio-alto (aproximadamente 450 ° F), o caliente una sartén a fuego medio-alto y unte la parrilla con aceite. Ensarta los shishitos y el pollo en las brochetas. Ase, dando vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, unos 8 minutos. Transfiera a una fuente y decore con cilantro. Sirva con la marinada reservada.


Resumen de la receta

  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, sueltas, y más para decorar
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 piri piri u otros chiles ojo de pájaro y rsquos, sin tallo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • Aceite de canola, para cepillar
  • 1 libra de pimientos shishito
  • 16 brochetas pequeñas de madera, remojadas en agua 30 minutos

Coloque el pimiento, el cilantro, la chalota, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, los chiles, el orégano y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva 1/2 taza de la marinada. Combine el pollo y la marinada restante en un tazón grande y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.

Precaliente una parrilla a medio-alto (aproximadamente 450 ° F), o caliente una sartén a fuego medio-alto y unte la parrilla con aceite. Ensarta los shishitos y el pollo en las brochetas. Ase, dando vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, unos 8 minutos. Transfiera a una fuente y decore con cilantro. Sirva con la marinada reservada.


Resumen de la receta

  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas, y más para decorar
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 piri piri u otros chiles ojo de pájaro y rsquos, sin tallo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • Aceite de canola, para cepillar
  • 1 libra de pimientos shishito
  • 16 brochetas pequeñas de madera, remojadas en agua 30 minutos

Coloque el pimiento, el cilantro, la chalota, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, los chiles, el orégano y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva 1/2 taza de la marinada. Combine el pollo y la marinada restante en un tazón grande y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.

Precaliente una parrilla a medio-alto (aproximadamente 450 ° F), o caliente una sartén a fuego medio-alto y unte la parrilla con aceite. Ensarta los shishitos y el pollo en las brochetas. Ase, dando vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a una fuente y decore con cilantro. Sirva con la marinada reservada.


Resumen de la receta

  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas, y más para decorar
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 piri piri u otros chiles ojo de pájaro y rsquos, sin tallo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • Aceite de canola, para cepillar
  • 1 libra de pimientos shishito
  • 16 brochetas pequeñas de madera, remojadas en agua 30 minutos

Coloque el pimiento, el cilantro, la chalota, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, los chiles, el orégano y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva 1/2 taza de la marinada. Combine el pollo y la marinada restante en un tazón grande y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.

Precaliente una parrilla a medio-alto (aproximadamente 450 ° F), o caliente una sartén a fuego medio-alto y unte la parrilla con aceite. Ensarta los shishitos y el pollo en las brochetas. Ase, dando vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, unos 8 minutos. Transfiera a una fuente y decore con cilantro. Sirva con la marinada reservada.


Resumen de la receta

  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, sueltas, y más para decorar
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 piri piri u otros chiles ojo de pájaro y rsquos, sin tallo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • Aceite de canola, para cepillar
  • 1 libra de pimientos shishito
  • 16 brochetas pequeñas de madera, remojadas en agua 30 minutos

Coloque el pimiento, el cilantro, la chalota, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, los chiles, el orégano y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva 1/2 taza de la marinada. Combine el pollo y el adobo restante en un tazón grande y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.

Precaliente una parrilla a medio-alto (aproximadamente 450 ° F), o caliente una sartén a fuego medio-alto y unte la parrilla con aceite. Ensarta los shishitos y el pollo en las brochetas. Ase, dando vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a una fuente y decore con cilantro. Sirva con la marinada reservada.


Resumen de la receta

  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas, y más para decorar
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 piri piri u otros chiles ojo de pájaro y rsquos, sin tallo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • Aceite de canola, para cepillar
  • 1 libra de pimientos shishito
  • 16 brochetas pequeñas de madera, remojadas en agua 30 minutos

Coloque el pimiento, el cilantro, la chalota, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, los chiles, el orégano y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva 1/2 taza de la marinada. Combine el pollo y la marinada restante en un tazón grande y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.

Precaliente una parrilla a medio-alto (aproximadamente 450 ° F), o caliente una sartén a fuego medio-alto y unte la parrilla con aceite. Ensarta los shishitos y el pollo en las brochetas. Ase, dando vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a una fuente y decore con cilantro. Sirva con la marinada reservada.


Resumen de la receta

  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, sueltas, y más para decorar
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 piri piri u otros chiles ojo de pájaro y rsquos, sin tallo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • Aceite de canola, para cepillar
  • 1 libra de pimientos shishito
  • 16 brochetas pequeñas de madera, remojadas en agua 30 minutos

Coloque el pimiento, el cilantro, la chalota, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo, los chiles, el orégano y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Reserva 1/2 taza de la marinada. Combine el pollo y la marinada restante en un tazón grande y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.

Precaliente una parrilla a medio-alto (aproximadamente 450 ° F), o caliente una sartén a fuego medio-alto y unte la parrilla con aceite. Ensarta los shishitos y el pollo en las brochetas. Ase, dando vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a una fuente y decore con cilantro. Sirva con la marinada reservada.


Ver el vídeo: How To Make Piri Piri Chicken With Aaron Crowder of Cervos (Diciembre 2021).