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Receta de hrudka (queso de Pascua de Europa del Este)

Receta de hrudka (queso de Pascua de Europa del Este)

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Hrudka, pronunciado (hur-UT-ka), es un queso simple que aparece en muchas mesas de Pascua de Europa del Este. También se conoce como cirek, sirok y sirecz. Cortar y comer solo o como parte de un sándwich de jamón con rábano picante de remolacha.

19 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 32

  • 12 huevos
  • 1 litro de leche entera
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida, o al gusto

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: Configuración de 8 h ›Listo en: 8 h 35 min

  1. Romper los huevos en una cacerola grande y batir con un batidor. Batir la leche, el azúcar, la sal y la canela. Cocine a fuego medio-bajo a bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla forme completamente cuajada y el suero se separe. Esto llevará de 20 a 30 minutos. Usar un fuego más alto o no revolver resultará en una sartén grande de huevos revueltos dulces.
  2. Escurre la mezcla en un colador forrado con varias capas de muselina o gasa. Use el paño para formar una bola y gire la parte superior para eliminar el exceso de humedad. Asegúrelo con una corbata giratoria. Cuélgalo durante varias horas o toda la noche. Lo hago sobre el fregadero de la cocina que cuelga del grifo. Por supuesto, puede dejarlo escurrir inicialmente allí y luego terminarlo durante la noche en el refrigerador suspendido sobre un recipiente hondo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(22)

Reseñas en inglés (19)

por Glass-Half-Full

Este es un alimento básico en nuestra mesa cada Pascua. Lo llamamos Yayashnik. Se servía con jamón, kielbasa, pasas babka (pan), huevos duros y sí, el rábano picante para los que les gustaba. Esto es parte de la tradición de Pascua de Europa del Este (específicamente ortodoxa bizantina). Gracias por compartir esta receta Para aquellos de ustedes que no crecieron con esta tradición, otra sugerencia para servir sería usar rebanadas de este Hrudka en pan con rebanadas de jamón. ¡Hace un gran sándwich! -07 abr 2007

por KATERINAJB

La única diferencia entre esto y la receta de mi familia es que usamos vainilla en lugar de canela. A +. Sin embargo, el nombre es un poco engañoso para cualquiera que no esté familiarizado con el plato, aunque mucha gente lo llama queso de Pascua, no debe saber como los quesos con los que los estadounidenses están familiarizados. Se * supone * que debe ser suave para complementar el jamón salado y el bocado del rábano picante.-30 de marzo de 2010

por TRISH3DOGS

Qué sorpresa encontrar esta receta. La madre de mi esposo de Hungría solía hacer una receta similar cada Pascua. Usó 2 litros de leche en 12 huevos y luego también agregó pasas blancas sin semillas. El resto de la receta fue igual. Solían cortarlo y comerlo con salchicha fría o jamón. Mi esposo siempre lo llamó simplemente queso de Pascua.-14 de febrero de 2003


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