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Receta de pasta de pollo con espárragos, tomates secos y alcachofas

Receta de pasta de pollo con espárragos, tomates secos y alcachofas

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Esta receta de pasta con pollo es deliciosa, ligera, fácil y llena de sabor, ¡no hay nada mejor! Esta también es una excelente manera de usar el pollo sobrante de un asado dominical. ¡Disfrutar!

46 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 350 g de pasta penne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 280g de pollo cocido desmenuzado
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 pizca de sal de ajo, o al gusto
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 manojo de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 5 cm
  • 90 g de tomates secados al sol picados (no envasados ​​en aceite)
  • 180ml de caldo de res
  • 1 lata (400 g) de corazones de alcachofa, escurridos y en cuartos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 5min en reposo ›Listo en: 55min

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta penne sin tapar en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta se haya cocido por completo, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir, reservar y mantener caliente.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; agregue el pollo a la sartén y sazone con sal, pimienta y sal de ajo. Cocine y revuelva durante unos 2 minutos; Retira el pollo y ponlo a un lado. Cocine y el ajo y la cebolla en el aceite que queda en la sartén hasta que la cebolla se vuelva traslúcida, unos 3 minutos. Agregue los espárragos, los tomates secados al sol y el caldo de res; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine hasta que los espárragos estén de color verde brillante y comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Regrese el pollo a la sartén y agregue los corazones de alcachofa. Cocine y revuelva hasta que esté caliente, aproximadamente 3 minutos.
  3. Incorpora suavemente la pasta al pollo y las verduras, tapa la sartén y apaga el fuego. Deje que la mezcla repose hasta que la pasta haya absorbido el exceso de caldo, aproximadamente 5 minutos. Mezcle la mantequilla con la mezcla de pasta hasta que la mantequilla se derrita y cubra la pasta; espolvorear con queso parmesano para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(66)

Reseñas en inglés (52)

por parker y gavins mamá

Esta fue una excelente comida a la que todos volvimos por unos segundos. Seguí las instrucciones con el cambio de caldo de pollo en lugar de la carne y usando tomates cortados en cubitos en lugar de secados al sol. cuando le agregas la pasta absorbe todo el caldo sobrante. a mi marido ni siquiera le gustan las alcachofas y dijo que no le importaban porque iban bien juntas. Agregué el parmasan sobre la sartén de comida con la mantequilla y se combinó bien. Definitivamente será una comida que volveré a preparar.-13 de abril de 2010

por Marie RT

Esto estaba bastante sabroso, pero no me gustó el pollo desmenuzado; la próxima vez creo que usaré pechugas de pollo a la parrilla y las cortaré en rodajas pequeñas; el pollo desmenuzado se "perdió" en el plato con todos los demás ingredientes. También usaré más sal de ajo la próxima vez.-1 de mayo de 2010

por Chris

Pensé que esto era muy sabroso. Agregué media taza de vino blanco basándome en la revisión de que faltaba algo y necesitaba más caldo. Esto funcionó bien. También usaría un par de oz menos de penne la próxima vez y creo que estaría delicioso con hongos.-26 de febrero de 2011


Ver el vídeo: Risotto de alcachofas y setas (Octubre 2021).