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Receta de ensalada de pollo de inspiración caribeña

Receta de ensalada de pollo de inspiración caribeña

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Las pechugas de pollo deshuesadas se marinan en salsa teriyaki y se asan a la parrilla. Luego se cortan en tiras y se colocan en capas en platos de ensalada con hojas de ensalada, una salsa picante de tomate y jalapeño, trozos de piña y una maravillosa vinagreta de miel y mostaza.

156 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 125 ml de salsa de adobo teriyaki
  • 2 tomates, sin semillas y picados
  • 75g de cebolla picada
  • 2 cucharaditas de jalapeño o chile verde picado
  • 2 cucharaditas de cilantro fresco picado
  • 4 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de lima
  • 375 g de lechugas mixtas
  • 1 lata (220 g) trozos de piña, escurridos
  • 100 g de totopos de maíz

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 2 h de marinado ›Listo en: 2 h 45 min

  1. Coloca el pollo en un bol y cúbrelo con la salsa de adobo teriyaki. Deje marinar al menos 2 horas en el frigorífico.
  2. Para hacer la salsa: En un bol pequeño mezcle los tomates, la cebolla, la guindilla y el cilantro. Cubra y refrigere.
  3. Para hacer el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, la miel, el azúcar, el aceite, el vinagre y el jugo de lima. Cubra y refrigere.
  4. Precalienta la barbacoa a fuego alto.
  5. Engrase ligeramente la rejilla de la barbacoa. Coloque el pollo en la barbacoa y deseche la marinada. Cocine de 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que los jugos salgan claros.
  6. Coloque las verduras mixtas en platos. Vierta un poco de salsa sobre cada ensalada y espolvoree con 1/4 de los trozos de piña. Rompe los chips de tortilla en trozos grandes y espolvorea sobre las ensaladas. Coloque algunas de las tiras de pollo en cada ensalada. Finalmente, rocíe el aderezo sobre cada ensalada y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(165)

Reseñas en inglés (127)

por SHADOWMERV

Tenía algunas dudas sobre esta receta ya que no soy un fanático de la mostaza y miel, pero los sabores eran geniales juntos. Sin embargo, sustituí el jugo de piña de la lata por azúcar para darle un toque más caribeño y le agregué un poco más de vinagre. Resultó genial. También agregué el jugo de una lima (hice un lote doble) y un diente de ajo picado a la salsa, que es como suelo hacer la salsa casera.-23 de abril de 2002

por NJSS2000

EXCELENTE. Serví una ensalada para la cena y mi esposo pensó que era excelente. Dijo que era mejor que lo que hace un restaurante local. No medí los ingredientes de la salsa y la ensalada. Simplemente puse lo que me pareció correcto.-10 de octubre de 2000

por KLPH90

¡Esto fue fabuloso! Mi esposo no quería probar el aderezo, pero de todos modos se lo puse en la ensalada y le encantó. No le gustó la salsa ... prefiere las cosas de un frasco, pero me pareció muy bueno (hecho con cilantro fresco de mi jardín de hierbas). Mis hijos lo odiaban, pero tampoco comen nada que no provenga de una bolsa de papel, por lo que los niños "normales" probablemente lo disfrutarían ... especialmente si comen ensaladas.-08 de julio de 2002


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