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Pasta de camarones con azafrán

Pasta de camarones con azafrán

Rápido y fácil, este plato de pasta con camarones y azafrán es un poco picante y bastante cremoso

El nombre suena elegante, pero esta pasta de camarones con azafrán se puede preparar para cualquier comida y ocasión. ¡Siéntase libre de sustituir cualquier pasta que tenga disponible también!

Esta receta es cortesía de HomeFarmer.com.

Ingredientes

  • 1/2 libra de pasta pappardelle (o cualquier otra pasta)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 pizcas de hebras de azafrán
  • 2 libras de camarones crudos, pelados y desvenados
  • 6 tomates Roma, pelados y cortados en cubitos
  • 1 taza de nata para montar
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco, picado
  • 1/3 taza de virutas de parmesano

Carbonara con azafrán y camarones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta.

2. En una cacerola pequeña, caliente el caldo y el azafrán a fuego lento y manténgalo a fuego lento.

3. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas. aceite, tres vueltas de la sartén, a fuego medio. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se deshaga, aproximadamente 5 minutos.

4. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el queso.

5. Salar el agua hirviendo y agregar la pasta. Cocine hasta 1 minuto menos de las instrucciones del paquete.

6. En una segunda sartén grande, caliente la cucharada restante. aceite, una vuelta de la sartén, a fuego medio-alto a alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto sazone con sal. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado y revuelve por un minuto más. Agrega el vermut, agitando la sartén para combinar. Agrega la mantequilla y deja que se derrita en la salsa. Alejar del calor. Agregue el jugo de limón.

7. Mezcle gradualmente el caldo de azafrán tibio en las yemas de huevo para cocinar gradualmente las yemas sin revolverlas. Escurre la pasta. Agregue la pasta a la sartén con la panceta y revuelva para cubrir bien. Agregue la mezcla de huevo y revuelva vigorosamente hasta que la salsa se espese y se absorba en la pasta, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de camarones y el perejil. Servir inmediatamente.


Carbonara con azafrán y camarones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta.

2. En una cacerola pequeña, caliente el caldo y el azafrán a fuego lento y manténgalo a fuego lento.

3. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas. aceite, tres vueltas de la sartén, a fuego medio. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se deshaga, aproximadamente 5 minutos.

4. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el queso.

5. Salar el agua hirviendo y agregar la pasta. Cocine hasta 1 minuto menos de las instrucciones del paquete.

6. En una segunda sartén grande, caliente la cucharada restante. aceite, una vuelta de la sartén, a fuego medio-alto a alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto sazone con sal. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado y revuelve por un minuto más. Agrega el vermut, agitando la sartén para combinar. Agrega la mantequilla y deja que se derrita en la salsa. Alejar del calor. Agregue el jugo de limón.

7. Mezcle gradualmente el caldo de azafrán tibio en las yemas de huevo para cocinar las yemas gradualmente sin revolverlas. Escurre la pasta. Agregue la pasta a la sartén con la panceta y revuelva para cubrir bien. Agregue la mezcla de huevo y revuelva vigorosamente hasta que la salsa se espese y se absorba en la pasta, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de camarones y el perejil. Servir inmediatamente.


Carbonara con azafrán y camarones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta.

2. En una cacerola pequeña, caliente el caldo y el azafrán a fuego lento y manténgalo a fuego lento.

3. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas. aceite, tres vueltas de la sartén, a fuego medio. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se deshaga, aproximadamente 5 minutos.

4. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el queso.

5. Salar el agua hirviendo y agregar la pasta. Cocine hasta 1 minuto menos de las instrucciones del paquete.

6. En una segunda sartén grande, caliente la cucharada restante. aceite, una vuelta de la sartén, a fuego medio-alto a alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto sazone con sal. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado y revuelve por un minuto más. Agrega el vermut, agitando la sartén para combinar. Agrega la mantequilla y deja que se derrita en la salsa. Alejar del calor. Agregue el jugo de limón.

7. Mezcle gradualmente el caldo de azafrán tibio en las yemas de huevo para cocinar las yemas gradualmente sin revolverlas. Escurre la pasta. Agregue la pasta a la sartén con la panceta y revuelva para cubrir bien. Agregue la mezcla de huevo y revuelva vigorosamente hasta que la salsa se espese y se absorba en la pasta, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de camarones y el perejil. Servir inmediatamente.


Carbonara con azafrán y camarones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta.

2. En una cacerola pequeña, caliente el caldo y el azafrán a fuego lento y manténgalo a fuego lento.

3. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas. aceite, tres vueltas de la sartén, a fuego medio. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se deshaga, aproximadamente 5 minutos.

4. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el queso.

5. Salar el agua hirviendo y agregar la pasta. Cocine hasta 1 minuto menos de las instrucciones del paquete.

6. En una segunda sartén grande, caliente la cucharada restante. aceite, una vuelta de la sartén, a fuego medio-alto a alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto sazone con sal. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado y revuelve por un minuto más. Agrega el vermut, agitando la sartén para combinar. Agrega la mantequilla y deja que se derrita en la salsa. Alejar del calor. Agregue el jugo de limón.

7. Mezcle gradualmente el caldo de azafrán tibio en las yemas de huevo para cocinar las yemas gradualmente sin revolverlas. Escurre la pasta. Agregue la pasta a la sartén con la panceta y revuelva para cubrir bien. Agregue la mezcla de huevo y revuelva vigorosamente hasta que la salsa se espese y se absorba en la pasta, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de camarones y el perejil. Servir inmediatamente.


Carbonara con azafrán y camarones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta.

2. En una cacerola pequeña, caliente el caldo y el azafrán a fuego lento y manténgalo a fuego lento.

3. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas. aceite, tres vueltas de la sartén, a fuego medio. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se deshaga, aproximadamente 5 minutos.

4. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el queso.

5. Salar el agua hirviendo y agregar la pasta. Cocine hasta 1 minuto menos de las instrucciones del paquete.

6. En una segunda sartén grande, caliente la cucharada restante. aceite, una vuelta de la sartén, a fuego medio-alto a alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto sazone con sal. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado y revuelve por un minuto más. Agrega el vermut, agitando la sartén para combinar. Agrega la mantequilla y deja que se derrita en la salsa. Alejar del calor. Agregue el jugo de limón.

7. Mezcle gradualmente el caldo de azafrán tibio en las yemas de huevo para cocinar gradualmente las yemas sin revolverlas. Escurre la pasta. Agregue la pasta a la sartén con la panceta y revuelva para cubrir bien. Agregue la mezcla de huevo y revuelva vigorosamente hasta que la salsa se espese y se absorba en la pasta, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de camarones y el perejil. Servir inmediatamente.


Carbonara con azafrán y camarones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta.

2. En una cacerola pequeña, caliente el caldo y el azafrán a fuego lento y manténgalo a fuego lento.

3. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas. aceite, tres vueltas de la sartén, a fuego medio. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se deshaga, aproximadamente 5 minutos.

4. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el queso.

5. Salar el agua hirviendo y agregar la pasta. Cocine hasta 1 minuto menos de las instrucciones del paquete.

6. En una segunda sartén grande, caliente la cucharada restante. aceite, una vuelta de la sartén, a fuego medio-alto a alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto sazone con sal. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado y revuelve por un minuto más. Agrega el vermut, agitando la sartén para combinar. Agrega la mantequilla y deja que se derrita en la salsa. Alejar del calor. Agregue el jugo de limón.

7. Mezcle gradualmente el caldo de azafrán tibio en las yemas de huevo para cocinar gradualmente las yemas sin revolverlas. Escurre la pasta. Agregue la pasta a la sartén con la panceta y revuelva para cubrir bien. Agregue la mezcla de huevo y revuelva vigorosamente hasta que la salsa se espese y se absorba en la pasta, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de camarones y el perejil. Servir inmediatamente.


Carbonara con azafrán y camarones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta.

2. En una cacerola pequeña, caliente el caldo y el azafrán a fuego lento y manténgalo a fuego lento.

3. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas. aceite, tres vueltas de la sartén, a fuego medio. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se deshaga, aproximadamente 5 minutos.

4. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el queso.

5. Salar el agua hirviendo y agregar la pasta. Cocine hasta 1 minuto menos de las instrucciones del paquete.

6. En una segunda sartén grande, caliente la cucharada restante. aceite, una vuelta de la sartén, a fuego medio-alto a alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto sazone con sal. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado y revuelve por un minuto más. Agrega el vermut, agitando la sartén para combinar. Agrega la mantequilla y deja que se derrita en la salsa. Alejar del calor. Agregue el jugo de limón.

7. Mezcle gradualmente el caldo de azafrán tibio en las yemas de huevo para cocinar las yemas gradualmente sin revolverlas. Escurre la pasta. Agregue la pasta a la sartén con la panceta y revuelva para cubrir bien. Agregue la mezcla de huevo y revuelva vigorosamente hasta que la salsa se espese y se absorba en la pasta, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de camarones y el perejil. Servir inmediatamente.


Carbonara con azafrán y camarones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta.

2. En una cacerola pequeña, caliente el caldo y el azafrán a fuego lento y manténgalo a fuego lento.

3. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas. aceite, tres vueltas de la sartén, a fuego medio. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se deshaga, aproximadamente 5 minutos.

4. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el queso.

5. Salar el agua hirviendo y agregar la pasta. Cocine hasta 1 minuto menos de las instrucciones del paquete.

6. En una segunda sartén grande, caliente la cucharada restante. aceite, una vuelta de la sartén, a fuego medio-alto a alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto sazone con sal. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado y revuelve por un minuto más. Agrega el vermut, agitando la sartén para combinar. Agrega la mantequilla y deja que se derrita en la salsa. Alejar del calor. Agregue el jugo de limón.

7. Mezcle gradualmente el caldo de azafrán tibio en las yemas de huevo para cocinar gradualmente las yemas sin revolverlas. Escurre la pasta. Agregue la pasta a la sartén con la panceta y revuelva para cubrir bien. Agregue la mezcla de huevo y revuelva vigorosamente hasta que la salsa se espese y se absorba en la pasta, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de camarones y el perejil. Servir inmediatamente.


Carbonara con azafrán y camarones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta.

2. En una cacerola pequeña, caliente el caldo y el azafrán a fuego lento y manténgalo a fuego lento.

3. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas. aceite, tres vueltas de la sartén, a fuego medio. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se deshaga, aproximadamente 5 minutos.

4. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el queso.

5. Salar el agua hirviendo y agregar la pasta. Cocine hasta 1 minuto menos de las instrucciones del paquete.

6. En una segunda sartén grande, caliente la cucharada restante. aceite, una vuelta de la sartén, a fuego medio-alto a alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto sazone con sal. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado y revuelve por un minuto más. Agrega el vermut, agitando la sartén para combinar. Agrega la mantequilla y deja que se derrita en la salsa. Alejar del calor. Agregue el jugo de limón.

7. Mezcle gradualmente el caldo de azafrán tibio en las yemas de huevo para cocinar las yemas gradualmente sin revolverlas. Escurre la pasta. Agregue la pasta a la sartén con la panceta y revuelva para cubrir bien. Agregue la mezcla de huevo y revuelva vigorosamente hasta que la salsa se espese y se absorba en la pasta, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de camarones y el perejil. Servir inmediatamente.


Carbonara con azafrán y camarones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta.

2. En una cacerola pequeña, caliente el caldo y el azafrán a fuego lento y manténgalo a fuego lento.

3. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas. aceite, tres vueltas de la sartén, a fuego medio. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se deshaga, aproximadamente 5 minutos.

4. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el queso.

5. Salar el agua hirviendo y agregar la pasta. Cocine hasta 1 minuto menos de las instrucciones del paquete.

6. En una segunda sartén grande, caliente la cucharada restante. aceite, una vuelta de la sartén, a fuego medio-alto a alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén rosados, aproximadamente 1 minuto sazone con sal. Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado y revuelve por un minuto más. Agrega el vermut, agitando la sartén para combinar. Agrega la mantequilla y deja que se derrita en la salsa. Alejar del calor. Agregue el jugo de limón.

7. Mezcle gradualmente el caldo de azafrán tibio en las yemas de huevo para cocinar las yemas gradualmente sin revolverlas. Escurre la pasta. Agregue la pasta a la sartén con la panceta y revuelva para cubrir bien. Agregue la mezcla de huevo y revuelva vigorosamente hasta que la salsa se espese y se absorba en la pasta, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de camarones y el perejil. Servir inmediatamente.