Nuevas recetas

Vascos con queso dulce y pasas

Vascos con queso dulce y pasas

  • Masa: 550 g de harina
  • 35 g de levadura fresca
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 60 g de mantequilla
  • 200 g de yogur
  • 1/2 cucharadita de sal
  • piel de naranja
  • 3 cucharadas de leche
  • Relleno:
    • 500 g de requesón
    • 1 o
    • 2 cucharaditas de gris
    • 5 cucharadas de azúcar
    • Pasas
    • esenta de rom
    • piel de naranja

Porciones: 8

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bascute con queso dulce y pasas:


  1. Ponga la harina tamizada en un bol.

  2. Mezclar la levadura con 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de leche ligeramente tibia, tapar el bol con una toalla limpia y dejar reposar durante 10 minutos.

  3. En el bol con la harina hacemos un agujero donde ponemos el resto del azúcar, los huevos y el yogur.

  4. Agregue la levadura, que se ha hinchado mientras tanto y amase.

  5. Agregue la mantequilla derretida y la cáscara de naranja.

  6. Amasa hasta que se pegue a tu mano.

  7. Deje reposar en un lugar cálido sin electricidad, cubra el plato con una toalla limpia.

  8. Mientras la masa fermenta, prepara el relleno.

  9. Mezclar el queso con el azúcar, el huevo, la sémola, las esencias, la piel de naranja y las pasas.

  10. Espolvorea la harina sobre la mesa y amasa la masa para que salga el aire.

  11. Partimos de las piezas de masa del tamaño de una mandarina.

  12. Extiéndalo en forma redonda y ponga 1-2 cucharadas de relleno.

  13. Apriete los bordes hacia el centro para que el relleno no sea visible.

  14. Coloca los quesos en la bandeja forrada con papel de horno y déjalos reposar durante otros 12-14 minutos.

  15. Engrasarlos con yema y ponerlos en el horno caliente, al calor adecuado, hasta que se doren.

  16. Las dejamos enfriar y las podemos espolvorear con azúcar.

  17. Déjalos enfriar un poco y luego espolvoréalos con azúcar.


Deliciosa Pascua con queso dulce y pasas es un tradicional y delicioso pastel casero. Hacer una mayonesa de levadura, 1 cucharada de harina y 100 ml de leche tibia. Se deja aumentar hasta duplicar su volumen. Separar las claras de las yemas. Frote las yemas con una pizca de sal hasta que se pongan blancas.

Ponga a hervir la leche junto con el azúcar y déjela hervir por primera vez, luego déjela enfriar. Cuando esté tibio añadir 1 ampolla de esencia de ron, las yemas y la piel de limón rallada.

En un bol alto ponemos la harina tamizada 2-3 veces, así quedará más suelta y el bizcocho crecerá bien. Hacer un agujero, agregar mayonesa y leche tibia. Amasar hasta incorporar todo el líquido. Calentar un poco la mantequilla e incorporarla poco a poco. Amasar vigorosamente hasta que la masa ya no se pegue a tus manos. Agrega las pasas guardadas en ron y amasa hasta incorporar todas las pasas.

Tapar la masa y dejar que suba, unos 40-45 minutos, en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, mezcle el queso con el azúcar, la crema agria, la piel de limón y las pasas guardadas en el ron. Divide la masa en dos partes. A su vez, las piezas se dividen en dos.

Repartimos una parte de la masa y la ponemos en forma de bizcocho redondo. Extienda la segunda mitad en un rollo largo y gírelo. Agrégala en el borde y deja que suba de nuevo, hasta que duplique su volumen.

Ponga el relleno de queso en el medio y póngalo en el horno precalentado hasta que se dore bien por encima. Haz lo mismo con la masa restante.
Deje enfriar la Pascua con queso dulce y pasas antes de cortar.


Pascua en 10 pasos con queso dulce y pasas

1. La Pascua se prepara con una masa de bizcocho y varios rellenos, especialmente el relleno de queso dulce con pasas. Para su éxito, la pieza debe estar bien calentada y todos los ingredientes deben mantenerse calientes durante unas horas antes de su uso. El horno se calienta primero a fuego lento para mantener una temperatura más alta en la cocina, luego a fuego alto para hornear. La bandeja en la que se horneará la Pascua se engrasa con grasa y se forra con papel de horno.
2. Utilice harina blanca de buena calidad, secada y almacenada en la cocina con calefacción durante al menos 3-4 horas antes de su uso. Durante este tiempo se puede tamizar 2-3 veces. La levadura de cerveza debe estar fresca dentro del período de garantía indicado en el empaque. Hervir la leche y dejar enfriar hasta que esté tibia, en la parrilla del fuego. Frote la mantequilla hasta que se ablande o se derrita caliente, y las pasas se lavan, se limpian y se espolvorean con ron.

3. Disuelva la levadura de cerveza, una cucharadita de azúcar rallada y una yema en 2-3 cucharadas de leche tibia. Frote hasta que quede suave, luego mezcle con 1-2 cucharadas de harina hasta obtener una composición cremosa. Cubra y deje en un lugar cálido, con levadura durante 5-10 minutos. Mientras tanto, el azúcar se disuelve en la leche desnatada y se aromatiza con el azúcar de vainilla, y se bate una clara de huevo con una pizca de sal.

4. La mayonesa levantada se mezcla con el resto de la harina tamizada, la leche tibia, dos yemas de huevo, la mitad de la mantequilla derretida y las claras batidas. Amasar vigorosamente hasta que se despegue del bol o mezclar hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido alejado de la electricidad. Deje reposar durante unos 30 minutos. La masa está bien levantada cuando dobla su volumen.

5. Para obtener una masa muy buena, con una textura fina que se deshaga en tiras, es bueno volver a amasar. A la masa levantada añadir la piel rallada de un limón, las pasas remojadas y las nueces picadas. Amasar agregando un poco de mantequilla, hasta que las pasas y las nueces estén distribuidas uniformemente. Si la masa se amasa una vez, entonces todos los ingredientes se agregan a la primera amasada.
6. Agregue la última parte de mantequilla derretida. Ahora ya no se amasa, sino que se dobla, levantando la masa desde el borde hacia la mitad, batiendo la masa con el dorso de la mano hasta incorporar toda la mantequilla. Repetimos esta operación y giramos el bol en el que amamos, para que la masa se estire en todas direcciones. Cubrir con una toalla y dejar reposar nuevamente en un lugar cálido y seco. La masa aumentará más rápido en solo 15-20 minutos.
7. Mientras tanto, en un bol aparte, bata los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla en otro bol hasta que se disuelva todo el azúcar. Luego agregue la piel de limón rallada y las pasas remojadas en ron. Remueve suavemente para que no se caiga y reserva. Se pasa el queso dulce y se mezcla con la sémola, y la harina se mezcla con el polvo de hornear. vainilla, hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Luego agregue la piel de limón rallada y las pasas remojadas en ron. Remueve suavemente para que no se caiga y reserva. Se pasa el queso dulce y se mezcla con la sémola, y la harina se mezcla con la levadura en polvo.
8. A la crema de huevo agregue el queso dulce, la harina y la mantequilla untada con mantequilla. Mezclar ligeramente con una cuchara de madera hasta obtener una crema homogénea. La masa levantada se divide en dos. Luego, estire dos hojas redondas del tamaño de la bandeja. Una de las hojas se coloca en la bandeja forrada con papel de horno, y la otra hoja se deja en el plato espolvoreada con un poco de harina. Dejar reposar de nuevo durante 10 minutos.
9. Vierta el queso crema en la sartén, sobre la masa levantada. Colocar en una capa uniforme, teniendo cuidado de no presionar sobre la masa levantada. Cubra con la otra hoja y presione en los bordes para unir las dos hojas. Engrasar con huevo, espolvorear con almendras y hornear en horno caliente al calor adecuado durante 55-65 minutos. Deje enfriar, luego retire de la sartén y espolvoree con azúcar.


Budín de fideos con queso y pasas

Tengo muchos dulces recuerdos de la cocina de mi madre, pero el pudín de fideos con queso y pasas es el más vívido de todos. Nos encantó este postre simple y rápido, y mamá lo sabía y lo hacía para mí y mi hermano muy a menudo.

En verano comíamos un trozo de pudín frío de la nevera, y en invierno, después de regresar del trineo, nos esperaba el pudín de fideos en la mesa, ligeramente tibio, y lo comíamos con miel o un poco de chocolate rallado. cima.

Por invitación de LaDoiPasi, pensé en volver a mi infancia y preparar este dulce pudín con pasta. En Transilvania comí algo parecido, Vargabéles, que, a diferencia del pudín de fideos, tiene el relleno cubierto con finas láminas de pastel, y los fideos se reemplazan por pasta ancha, tipo tagliatelle.

Los ingredientes para el pudín están al alcance de todos, es importante que sean de la mejor calidad. Usé leche fresca de vaca, crema, huevos campestres, nidos de fideos y finas pasas GoldenLife (productos que puedes encontrar en las tiendas LaDoiPasi de todo el país).

¡Este pudín resultó tan sabroso que me comí dos piezas del fuego!

¿Qué pasta usamos para el pudín?

Yo uso fideos finos, pero mamá hace un pudín con fideos anchos. En mi opinión, los fideos finos son mucho más adecuados para esta receta, las rodajas se cortan a la perfección y, además del delicioso sabor, se ven muy bonitas. Cuando no tengo tiempo para hacer fideos en casa, los compro. Esta vez usé nidos de fideos de FineLife, fueron geniales para esta receta de pudín.

¿Qué queso usamos para el pudín de fideos?

El queso de res es la primera opción para esta receta, pero, para ser honesto, prefiero el pudín de pasta dulce con urda cremosa o ricotta. Entonces, si no tiene requesón, o no le gusta su sabor ligeramente amargo, puede reemplazarlo con urda o ricotta.

Budín de fideos con queso y pasas & # 8211 Ingredientes (bandeja 25 & # 21520 cm)

  • 500 g de queso de vaca / urda / ricotta
  • 4 huevos
  • 100 g de pasas doradas FineLife
  • 150 g de fideos nido FineLife
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 limón (solo piel rallada)
  • 2 cucharadas de pan rallado + 25 g de mantequilla (para cubrir el pudín)
  • pan rallado + mantequilla (para bandeja de papel tapiz)
  • rom / esenta de rom
  • ¼ de cucharadita pequeña de sal

Budín de pasta con queso y pasas & # 8211 Preparación paso a paso

Te invito en la web de LaDoiPasi para la preparación, paso a paso, de la receta de pudín con fideos y pasas.

HAGA CLIC AQUÍ para ver la receta completa

Otras ideas prácticas y sencillas para el hogar, recetas y consejos útiles te esperan en el sitio web de LaDoiPasi.


Pascua con queso dulce y pasas - la receta tradicional

Preparación de masa.Poner las yemas en un bol, agregar el azúcar por encima y frotar ligeramente. Sobre esta composición agregar leche tibia, sal en polvo, esencia de vainilla y piel de limón rallada. Mezclar bien hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Por separado en otro recipiente hondo tamizar la harina, hacer un pequeño agujero en el medio de la harina donde se agrega la levadura seca y verter la composición líquida de huevo con leche sobre la levadura.Amasar la composición a mano o mezclar con un robot de cocina. Mueve la mantequilla derretida y enfriada sobre la masa y amasa hasta que esté bien incorporada a la masa. Cubra el recipiente con un paño de cocina y déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora, en un lugar cálido hasta que crezca y duplique su volumen.

Una vez que la masa haya subido, divídala en dos partes iguales. A parte de la masa se le da forma de círculo y se coloca con cuidado en una fuente de horno redonda de 25 cm de diámetro. Antes de poner la masa en la forma, se cubre con papel de hornear y se engrasa con un poco de aceite o mantequilla en forma de hornear.

La parte restante de la masa se divide en 3 tiras, enrolla cada tira hasta conseguir un rollo y luego tejemos una hogaza que colocaremos en el borde de la masa puesta en forma de horneado. Deja la bandeja a un lado, cubierta con un paño de cocina, hasta que prepares el relleno.

Preparación del relleno.Las pasas se hidratan poniéndolas en agua caliente con esencia de ron durante 1 hora. Después de 1 hora, escurrir bien. En un bol poner el requesón dulce, agregar sobre las pasas, los huevos batidos, el azúcar, la crema agria, la esencia de vainilla, la piel de limón rallada y mezclar bien. Obtendremos un relleno algo espeso.


Pascua con queso dulce y pasas

Precalienta el horno a 180 grados. Las pasas se remojan en 2 cucharadas de ron. Tamizar la harina.

Calentar la leche junto con el azúcar y la vainilla. Derretir la mantequilla por separado.

Tomar unas cucharadas de la leche preparada anteriormente, dejar enfriar un poco y mezclar con la levadura.

Hacer un agujero en el medio de la harina, verter la mayonesa y cubrir con un puñado de harina. Dejar reposar, en un lugar cálido, 10-15 min.

Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con la sal y la piel de limón.

Sobre la mayonesa, añadir el resto de la leche y las yemas, mezclando ligeramente a mano. Poco a poco agregue un poco de mantequilla derretida tibia y continúe amasando la masa.

Cuando se hayan homogeneizado todos los ingredientes, reservar hasta que duplique su volumen, en un lugar cálido, alejado de las corrientes.

Preparación del relleno

Colar bien el requesón y mezclar con los huevos, el azúcar en polvo y el polvo, la piel de limón, una pizca de sal y las pasas remojadas en ron. Homogeneizar y reservar.

Una vez que la masa haya doblado su volumen, coge un trozo y dale forma a la base del bizcocho. Extienda una parte de la masa y póngala en forma de bizcocho redondo, forrada con papel de horno.

La masa restante se puede extender en una hoja, que se montará sobre el relleno de queso, o se dividirá en tres rollos grandes para trenzar en el borde del bizcocho y dos rollos más pequeños para la cruz en el medio de la composición del queso.

Mete la forma en el horno durante 10 minutos o hasta que coja una costra.

Retirar la bandeja, espolvorear un poco de pan rallado dentro del bizcocho y verter la composición de queso. Coloca la trenza en el borde del bizcocho y monta la masa en cruz.

Engrasar la Pascua con una yema de huevo diluida con 1 cucharada de leche y hornear hasta que se dore.


¿Cómo hacer Cozonac con receta de cuerda de queso y pasas?

¿Cómo preparar la masa para un bizcocho esponjoso?

Para la masa, mezclar la levadura, el azúcar y la leche, espolvorear 200 g de harina por encima y dejar sobre la mesa 10 minutos.

Luego agrega el resto de los ingredientes y amasa la masa en el robot o con la mano. El amasado toma de 12 a 15 minutos para ayudar a formar la red de gluten.

Deje que la masa suba hasta que se duplique, coloque en un bol y cubra con papel film (o póngala por completo en la bolsa grande). Para mí duró una hora pero depende de la temperatura ambiente.

¿Cómo hacer el relleno de tarta con queso y pasas?

El relleno de queso es muy sencillo. Mezclar todos los ingredientes. El queso debe estar escurrido de suero. Si está más aguado, puede agregar 2-3 cucharadas de pan rallado.

¿Cómo rellenar y enrollar el bizcocho con queso?

La masa se extiende sobre la mesa ligeramente enharinada para obtener un rectángulo. Esparce el relleno encima. Enrolla todo con cuidado y presiona los extremos y bordes con cuidado (pellizca un poco la masa) para que no se salga el relleno.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

En forma alargada de bizcocho o bizcocho poner papel de horno (puedes utilizar la bandeja de horno habitual, sobre todo si haces varios bizcochos, 2-3 a la vez) y colocar el rollo. Dejar reposar en la bolsa durante aprox. 30 minutos.

Terminada la fermentación, engrasar con huevo batido y espolvorear con almendras (opcional).

¿Cómo hornear cuerda de queso?

Hornea esta tarta de queso en el horno precalentado a 180 ° C (función arriba + abajo + ventilación o etapa media en hornos de gas) durante 30 minutos. Si es necesario, pasados ​​20 minutos se puede cubrir con papel de horno. Luego reduzca la temperatura a 170 ° C y hornee por otros 10 minutos. ¡La cuerda de queso debe estar dorada y harinosa!

Después de hornear, se retira el pastel del molde y se deja enfriar sobre una rejilla. Debe estar ventilado, no condensado. Solo después del enfriamiento completo podemos cortar la cuerda con queso.

¡¡Qué suave y agradable es esta tarta de queso !! ¡Se derrite en tu boca! La masa es esponjosa y el relleno es muy fragante con vainilla y cáscara de limón.

Otra vieja receta de la abuela es Pastel y pastel de queso con pasas & # 8211 se pueden encontrar aquí.

También vale la pena probar esta receta receta de pastel con queso y cuerda de pasas!


Ingredientes de la masa

25 gr de levadura fresca (u 8 de levadura seca)

115 gr de mantequilla (82% de grasa en mi caso)

1 cucharada de cáscara de limón

2 sobres de azúcar de vainilla

2 sobres de azúcar de vainilla

1 cucharadita sin ron

100 gr de sémola (según el queso)

INSTRUCCIONES

  • Amasar la masa, como se puede ver en la receta del video. Dejar reposar durante una hora aproximadamente hasta que duplique su volumen.
  • Prepara el queso.
  • Extienda una hoja grande con un grosor de 0,5 mm y divida en 9 o 12 piezas. Depende de qué tan grande quieras hacer las tartas.
  • Rellenar con queso y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Engrasar con yema de huevo y hornear durante 30 minutos en el horno precalentado a 180ºC, temperatura superior e inferior sin ventilación. (en mi caso)

Video de la receta & # x1f449POALE-N BRAU

Argumento

Durante mucho tiempo me pediste que publicara la receta de quesos con queso dulce y pasas. Hoy es el momento y les presenté paso a paso cómo preparo esta receta moldava (Poale-n Brau)

Para disfrutar de otras recetas de repostería, recomiendo la receta turca Açma


BUDDCA DE PASCUA CON QUESO DULCE Y UVAS

24.04.2010 - es la fecha en la que se hizo este pudín. Es una receta más antigua, del blog que faltaba y como me encanta el pudín de queso dulce, dije que tenía que rellenarlo. En primer lugar, no hay queso "como en casa", por eso esta receta es especial para mí y me recuerda a mi Rumanía natal.
La receta está sacada de su blog. Gourmandine, blog donde encontré muchas recetas auténticas rumanas. Agradezco a la distinguida dama por utilizarme como fuente de inspiración.

INGREDIENTE: 400 g de pasta
600 g de requesón dulce
15 cucharadas de azúcar en polvo
3 huevos
ron al gusto
150 g de pasas
3 sobres de azúcar de vainilla
3 cucharadas de gris
3 cucharadas de crema agria
cáscara rallada de un limón
mantequilla para bandeja engrasada

Ponga agua en una olla, agregue una pizca de sal y hierva. Cuando empiece a hervir, añadir la pasta y dejar hervir durante 10 minutos. Después de hervir, poner la pasta en un colador.

En un bol grande ponemos el requesón, el azúcar de vainilla, el azúcar, la sémola, los huevos, la crema agria, una pizca de sal, la piel de limón rallada y las pasas remojadas con el ron en el que quedaron.
Remover hasta que quede suave y cuando tengamos una composición homogénea,

agregue la pasta cocida y escurrida. Revuelva para incorporar estos también.
Engrase un recipiente de vidrio o una bandeja con mantequilla y vierta la composición en él.

Nivele bien la superficie y ponga el pudín en el horno hasta que esté ligeramente dorado.
Saca el pudín del horno y sírvelo caliente o frío, solo o con mermelada, almíbar o fruta.


Bascute con queso dulce y pasas - Recetas

Pascua con queso dulce y pasas este año me lo he pasado genial! Dulce, fragante, suave y esponjoso. Super bien.

Pero primero para dar la receta en las filas de abajo, también debo decirles que después de que comencé a amasar la masa a mano, me volví perezoso y entré en pánico específicamente para los días previos a las vacaciones, así que saqué la masa del tazón directamente. en la cacerola de la máquina de pan, lo puse en el programa de amasado y ampdospit y lo olvidé. En su propio modo.

Alrededor de las 9.30 pm, cuando mi auto hizo sonidos específicos anunciando que estaba listo, Miruna comenzó a gritar: ¡enanos! nani! & # 8230 entonces, ¿qué podía hacer sino dejar el coche en paz y llevar al bebé & # 8217 a nani? Eso significa que nos metemos en la cama y durante aproximadamente una hora hablamos, cantamos, ella bebe un poco de leche mientras yo pienso & # 8230 ¿qué diablos está pasando con esa masa? & # 8230. Finalmente ponte la pestaña en la pestaña y escapa a dormir. Ya son las 22.45, hmm & # 8230 soy aún más perezoso & # 8230 estoy tomando un libro, estoy tratando de leer algo & # 8230 Pero, duerme.

Alrededor de las 2.30 de la noche me despierto & # 8230 baños, ¡mi masa!, Pero enseguida me doy cuenta de que no tiene sentido salir de la cama, fumarme un café y meterme en una masa blanda y pegajosa. Cierro los ojos feliz de que Miruna esté durmiendo, diciéndome que & # 8230 deh, esto es & # 8230 mañana hago otro, tengo todo el tiempo del mundo.

Y así, a la mañana siguiente, todavía con sueño y despejado de un café, miré por la ventana de la máquina de hacer pan. Asombro: ¿Conoces la lava del Monte Etna? Bueno, así se envolvió mi masa. Olecutica todavía tenía y estaba a salvo afuera.

Y en una campaña laboral como hey-rup hey-rup, le di algo de comida al niño (no me preguntes qué ahora, porque no lo recuerdo) y luego lo planté en Tzitzi, Mani y compañía (es decir, Michey Mouse Clubhouse) y le di la vuelta a la masa en el tablero. El resto es historia.

YIngredientes para Semana Santa con queso dulce y pasas

  • 600 gr de harina
  • 20 gr de levadura
  • 260 ml de leche
  • 80 gr de azúcar
  • 70 gr de mantequilla
  • 2 yemas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • ralladura de limón y cáscara de naranja
  • 500 gr de queso de vaca
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de almidón alimenticio
  • 80 gr de pasas
  • 100 gr de azúcar
  • esenta de rom
  • 1 sobre de azúcar de vainilla

Preparación para Semana Santa con queso dulce y pasas

Primero froté la levadura con una cucharada de azúcar y la mezclé con un poco de harina, luego la dejé levar en un lugar cálido, alejada de la corriente y cubierta con una toalla limpia. Aproximadamente media hora. Derretí la mantequilla y la mezclé con leche tibia y cáscara de limón y naranja. En un bol puse harina con sal y vertí la mezcla de leche y mantequilla. Puse las yemas, la levadura fermentada, y comencé a amasar. Cuando estuvieron todas incorporadas, comencé a espolvorear el azúcar y amasar. Por aquí me aburrí, me entró el pánico, me estresé y lo tiré a la máquina de hacer pan. ¡No te gusto! Amasarlo bien y luego dejarlo reposar durante una o dos horas en un lugar cálido, o poner los ingredientes en la máquina de hacer pan y relajarse.

Cuando la masa creció, la desmonté en la superficie de trabajo y la dividí en dos partes. De uno hice una hoja redonda, que puse en forma de 26 cm, untada con mantequilla y forrada con harina. De la otra pieza más pequeña, hice tres cuerdas. Apilé dos de ellos uno encima del otro, formando una cuerda retorcida, que puse alrededor de la forma redonda. Con una cuchara pongo el relleno elaborado con los ingredientes dados anteriormente. Sobre el relleno ponga una cruz hecha de la tercera cuerda. Lo engrasé bien con una yema de huevo rota en unas cucharadas de leche y metí la bandeja en el horno. Asegúrese de calentar bien el horno antes de insertar la bandeja. Horneé la Pascua durante unos 45-50 minutos, a 180 grados, dependiendo del horno.