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Enojado. Cuadrados Eats anuncia la alineación de otoño

Enojado. Cuadrados Eats anuncia la alineación de otoño

4 nuevos proveedores se unirán a una lista familiar en el Madison Square Park de Nueva York

Enojado. Eats toma el control de Worth Square dos veces al año.

Cada primavera y otoño, Worth Square, que se encuentra junto al Madison Square Park en la ciudad de Nueva York, acoge una línea de carritos que representan algunos de los mejores restaurantes y vendedores de comida de la ciudad. Enojado. Come, presentado por Urban Space y Madison Square Park Conservancy, regresará a la plaza del 27 de septiembre al 25 de octubre, y se han agregado cuatro nuevos proveedores a la alineación, según un comunicado.

Delaney Barbecue lanzará un carrito llamado TacoTown, donde el cerebro Daniel Delaney venderá un taco de pechuga picada, un taco de puerco desmenuzado, un taco de pollo frito y un taco frito de coles de Bruselas; The Doughnuttery venderá su marca de rosquillas diminutas; Slide venderá deslizadores gourmet en variedades únicas como panceta de cerdo BBQ, pollo frito con waffles de queso cheddar, cordero, pato ahumado y su mezcla insignia de carne de res Pat LaFrieda; y SD26 servirá sándwiches y pastas italianos clásicos.

Se unirán a una alineación ya estelar que es muy similar a la de años anteriores, que incluye rollos de langosta de Red Hook Lobster Pound, pizza de Roberta's, postres de Momofuku Milk Bar, pretzels de Sigmund's y especialidades Cal-Mex de Calexico. En total, ¡habrá 28 nuevas opciones para el almuerzo en el área de Madison Square el 27 de septiembre!


Los 6 mejores eventos gastronómicos y festivales de otoño de 2013 en Nueva York

El otoño en la ciudad de Nueva York exige café con leche con especias de calabaza, suéteres ligeros y llenarse en festivales gastronómicos. Los amantes de la comida de la ciudad y los rsquos pueden obtener su dosis en estos próximos eventos, centrados en la comida local, chefs célebres y maridajes interesantes. Por Sarah Shaker.

(crédito: The Vendy Awards / Facebook)

No es ningún secreto que nos encantan los camiones de comida aquí en CBSNewYork. Sobre 7 de septiembre, Industry City en Brooklyn alberga la novena edición anual de los Vendy Awards, donde los vendedores ambulantes de alimentos de toda la ciudad de Nueva York competirán no solo para ganar el premio final, sino también para los corazones de los lugareños. Los boletos de admisión general de $ 95 todavía están disponibles y los ingresos se destinan al Proyecto de vendedores ambulantes que defiende los derechos de los vendedores y rsquo. Los finalistas incluyen una larga lista de favoritos, desde novatos como el camión libanés Toum hasta el último finalista de Vendy, Luke & # 8217s Lobster.

(crédito: Lamb Jam Tour, American Lamb Facebook)

El Lamb Jam Tour viajó a Portland, Boston, Washington, D.C. y San Francisco con 15-20 chefs de cada mercado compitiendo cara a cara por los máximos honores utilizando cordero local en sus platos juzgados por un panel de medios. Get Real Presents se ha asociado con American Lamb Board para llevar este prestigioso evento a Alewife este otoño 23 de septiembre para servir como el final de la serie donde el Mejor Chef del Show de cada ciudad luchará para ser coronado como el Lamb Jam Master 2013. Los chefs locales y las cervezas artesanales se exhibirán junto con los finalistas. Los boletos cuestan $ 50 para los platos de cordero expertos con cerveza y vino ilimitados como parte de la Primera Semana Anual Get Real Beer en la ciudad de Nueva York.

Brooklyn Pour (crédito: Brooklyn Pour / Facebook / Laura June Kirsch)

Con más de 100 cervezas artesanales de Nueva York y más allá, The Village Voice albergará el tercer evento anual de degustación de cerveza artesanal Brooklyn Pour en octubre 12. Los amantes de la comida que aprecian las buenas cervezas artesanales pueden probar las mejores cervezas de temporada, micro y reserva de cervecerías de todo el país con un enfoque en el área Tri-State. Disfrute de demostraciones, encuentros y saludos, charlas sobre cerveza y un patio de comidas para disfrutar de comidas selectas junto con los vertidos ilimitados. Los boletos VIP de $ 80 y la entrada general de $ 50 ya están a la venta.

Crédito: Facebook.com/ Food Network Festival de comida y vino de la ciudad de Nueva York

El Festival del Vino y la Comida de la Ciudad de Nueva York organizado por The Food Network regresará este octubre para cuatro días de deliciosos eventos. Tus personalidades favoritas de los amantes de la comida de la televisión se celebrarán en el Meatpacking District de 17-20 de octubre, organizando demostraciones y eventos para multitudes con entradas agotadas. Si bien las entradas no son baratas, hay una variedad de puntos de precio disponibles para eventos que se centran en preparaciones culinarias y cocinas específicas para satisfacer exactamente lo que anhela.

(crédito: Sarah M. Shaker / Bright Lights My City)

El Madison Square Eats semestral regresará este otoño para disfrutar de más favoritos locales que sirven sus mejores platos en una pequeña plaza. Los vendedores anteriores incluyen Roberta & rsquos Pizza que quema leña con su popular Bee Sting junto con otros pasteles de tamaño personal en las instalaciones, Red Hook Lobster Pound que mantiene vivo el verano durante todo el año con sus rollos de langosta fresca y Macaron Parlor para un final dulce, solo por nombrar algunos . Este evento sin boletos es perfecto para tomar un refrigerio durante un paseo otoñal o para mezclar su pausa para el almuerzo en Flatiron.

Los cinéfilos pueden probar lo que ven en la pantalla en este año y rsquos The Food Film Festival, 23 al 27 de octubre. Presentado en asociación con la Fundación James Beard, el Festival es un "rasguño quocinemático y olfato" en el que los invitados prueban la comida que ven en la película. Este competitivo festival de cine presenta premios al Mejor Largometraje, Mejor Cortometraje, Mejor Supercorto, Mejor Porno de Comida, Mejor Película Realizada Localmente, Cineasta de Comida del Año y el Premio de Elección del Público.


Mercados gastronómicos: nuevas tiendas gourmet en Nueva York

Compre productos locales frescos, cafés de alta gama y selecciones de proveedores como Roberta's Pizza y Red Hook Lobster Pound en estas tiendas gourmet.

Las tiendas gourmet y los megamercados de los amantes de la comida, como Dean & amp DeLuca y Smorgasburg, han atraído a los sibaritas durante mucho tiempo. En otoño, un nuevo conjunto de proveedores de comida gourmet se lanzará y ofrecerá cafés de alta gama, rollos de langosta y selecciones de comestibles exclusivos de pizza y mdashamid.

RECOMENDADO: Lista completa de restaurantes de Nueva York que abrirán este otoño

Envasado de carne en espacio urbano
Urban Space & mdash, el equipo detrás de Mad Sq Eats y Dekalb Market & mdash, traerá comidas artesanales a los clubes a través de este bazar al aire libre de 15,178 pies cuadrados en el Meatpacking District. La alineación de primer nivel de 60 proveedores incluye Red Hook Lobster Pound, Roberta & rsquos Pizza y Asia Dog, además de una barra de batidos y jugos recién exprimidos. 437 & ndash451 W 13th St en Washington St (212-529-9262). Principios de septiembre.

Todas las cosas buenas
Tribeca ganará un gigantesco emporio de alimentos cuando este bazar epicúreo de 2,000 pies cuadrados abra en el otoño. Vaya de comerciante entre proveedores como Orwashers Bakery, Blue Bottle Coffee, Dickson & rsquos Farmstand Meats y Nunu Chocolates. También albergará un mostrador de pescado, un puesto de productos y un bar de ostras, así como un restaurante en la planta baja, con un menú de precio fijo dirigido por el chef Ryan Tate (Savoy). 102 Franklin St entre West Broadway y Sixth Ave (212-966-3663). A mediados de septiembre.

Union Market
La tienda de comestibles gourmet Brooklyn & rsquos hará su debut en Manhattan, con un espacio colosal de 5500 pies cuadrados que empequeñece las ubicaciones del condado de Kings. La chef Katy Sparks (Radish) supervisará una selección de comida preparada, ofreciendo comidas como tofu con costra de miso con semillas de sésamo blanco y negro y albóndigas de pavo y ricotta. 240 E Houston St entre Essex y Norfolk Sts (unionmarket.com). A mediados de septiembre.

Tarifa de Brooklyn
César Ramírez deslumbró al mundo de la comida cuando su menú de degustación Chef's Table at Brooklyn Fare & mdasha se sirvió en una cocina de preparación de comestibles en el centro de Brooklyn & mdash ganó tres estrellas Michelin. Ahora, el propietario Moe Issa transporta una versión ampliada del concepto a través del East River. Ramírez supervisará un menú de pastas y comida mediterránea en el comedor de la planta baja de 65 asientos, mientras que arriba, los compradores pueden pasear por un lujoso supermercado de 11,000 pies cuadrados, que elaborará quesos y pasteles en el lugar. 437 y ndash
439 37th St entre la Novena y la Décima Aves (aún no hay teléfono). Finales de noviembre .


Espacio urbano

Hay 15 proveedores diferentes en el espacio, incluido el primer puesto de avanzada de Eisenberg's Sandwich Shop.

La temporada de mercado de alimentos de otoño está en marcha con la apertura de Mad. Cuadrados Come

Los aspectos más destacados de Flatiron incluyen Destination Dumplings, Ice & Vice y Mayhem Sandwiches, y pronto se lanzarán dos mercados al aire libre adicionales de Urbanspace.

Qué comer en dos mercados al aire libre recién abiertos: Broadway Bites y Madison Square Eats

Definitivamente obtenga el B&W Sammie, con vainilla enrollada en todas las semillas de bagel, luego colocada entre dos galletas blancas y negras.

Qué comer en el Food Hall más nuevo de Nueva York, 570 Lex

Hay una lista impresionante de casi 20 vendedores diferentes de comida y bebida aquí.

Midtown Pocket Park alberga un mercado de alimentos emergente para el otoño

Broadway Bites regresa a Greeley Square hasta el 10 de noviembre, ofreciendo panqueques japoneses, donas, nudos de ajo y docenas de otras delicias.

El Winter Village de Bryant Park ahora está lleno de deliciosa comida reconfortante

Piense en queso recién derretido sobre pan, tazones de ramen humeante, pierogi regordete y perritos calientes que están literalmente en llamas.

El mercado de alimentos emergente servirá porciones de pizza al estilo de Chicago

Urbanspace Garment District también tendrá tacos inspirados en delicatessen, tamales, rollos de langosta, cocina turca y española y más.

Qué conseguir en Mad. Cuadrados Come, ahora abierto en Flatiron

Los sabores exclusivos Ice & Vice, Squish Marshmallows, Poke Nachos y Beatrice "Animal" Burger se encuentran entre los aspectos más destacados del mercado de esta temporada.

Una guía de los mejores mercados de alimentos al aire libre de temporada de la ciudad de Nueva York

Comer adentro es para tontos.

Hoy se abre un nuevo mercado de alimentos en el distrito de empacadoras de carne

Si le preocupa que toda la comida se haya ido del Meatpacking District, no se preocupe, porque a partir de hoy, ¡los vendedores inundarán el capó del nuevo mercado de Meatpacking de UrbanSpace!


Pop-up persa en el sabor Gadzilla de Porsena Morgenstern

PUEBLO DEL ESTE - Autor del libro de cocina Louisa Shafia albergará una ventana emergente persa semanal llamada Lakh Lakh a Barra extra de Porsena los lunes por la noche a partir del 15 de septiembre. Platos pequeños como arroz de tamarindo con pescado y pollo cocinado con albaricoques y ciruelas saladas están inspirados en su reciente viaje a Irán. [Eaterwire]

BOWERY - Morgenstern se está asociando con el diseñador Ale et Ange en algunos diseños de ropa y un sabor especial llamado Gadzilla: helado de fresa y vainilla atravesado por cintas de dulce de chocolate. La asociación comienza con un evento este sábado de 2 a 4 p.m., pero el sabor y la ropa estarán a la venta por el resto de la semana. [Eaterwire]

DISTRITO DE PRENDAS - Espacio urbano, que ayudó a lanzar Enojado. Cuadrados Come y Broadway Bites, está trayendo un mercado de alimentos a 41st Street y Broadway. La lista de proveedores incluye Bluestone Lane, de Roberta, y el Libra de Langosta Red Hook. El mercado abrirá el 15 de septiembre y cerrará el 17 de octubre. [Eaterwire]

ALAMBRE DE EXPANSIÓN - José Andrés está cada vez más cerca de abrir su espacio conceptual rápido e informal. El chef acaba de obtener una segunda ronda de financiación y planea lanzar lo que posiblemente será una cadena vegetariana a principios de 2015. [


16 golosinas que puedes hacer con una lata de relleno de pastel de calabaza

La temporada de pastel de calabaza está aquí y allá y no hay mejor atajo para deliciosas golosinas con sabor a calabaza que el relleno de pastel de calabaza enlatado. Las variedades orgánicas endulzadas con azúcar de caña pura y ligeramente condimentadas son nuestras favoritas y muy recomendadas para todas nuestras recetas rápidas que se presentan aquí.

Tazas de chocolate con mantequilla de maní y calabaza

A los niños de todas las edades les encantará este toque de temporada en un caramelo clásico. En un recipiente apto para microondas, derrita 12 onzas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 1 minuto al 100% de potencia). Con una brocha de pastelería, cubra los moldes para magdalenas con el chocolate derretido y coloque los moldes en un molde para magdalenas. Refrigere hasta que esté firme. Caliente 1.5 tazas de mantequilla de maní en el microondas hasta que se ablande, aproximadamente 30 segundos, luego mezcle con 1/2 taza de relleno de pastel de calabaza. Llene las tazas de chocolate con relleno hasta 3/4 de su capacidad. Vierta el chocolate restante encima de cada taza para cerrarlas y decorar con maní picado. Coloque en el refrigerador hasta que esté firme. Rinde seis tazas de chocolate.

Panna Cotta de Calabaza

La panna cotta con especias de calabaza es un postre cremoso e indulgente que es perfecto para el entretenimiento de otoño. Usted & rsquoll necesita 2 tazas de crema espesa, 1 taza de relleno de pastel de calabaza y 1 paquete de gelatina en polvo sin sabor disuelta en dos cucharadas de agua. Mezcle la crema y el relleno de pastel en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente, luego agregue la gelatina. Revuelva hasta que se disuelva. Vierta en tazas de postre y enfríe hasta que esté firme. Adorne cada taza con una cucharada de dulce de leche enlatado, crema batida y una pizca de nuez moscada.

Trufas de calabaza especiadas

Estas trufas son maravillas de tres ingredientes y una solución rápida para los cocineros ocupados de las fiestas. Combine 1 taza de migajas de galletas Graham con 1/2 taza de relleno de pastel de calabaza y triture hasta que se forme una masa espesa. Saque la mezcla en 1 cucharada rasa y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Enrolle cada cucharada de masa en una bola y congele hasta que esté sólida (aproximadamente 1 hora). Sumerja cada bola en una capa de caramelo blanco derretido (aproximadamente 12 onzas) y colóquela en papel pergamino con dos tenedores. Decora cada trufa con una pizca de nuez moscada rallada. Deje reposar hasta que esté firme, unos 30 minutos. Rinde 13 trufas.

Giros de pastelería de calabaza

¡Saluda a tu nueva merienda favorita de otoño! Estos giros son deliciosos y son excelentes comidas para el día del juego. Descongele una caja (2 hojas) de hojaldre y esparza 2 cucharadas de relleno de pastel de calabaza sobre la parte superior de una hoja con una segunda hoja y presione juntos. Corta la masa apilada en trozos de 1/2 pulgada de grosor y transfiérelos a bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Gire cada pieza y cepille con huevo batido (1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada de agua). Hornee a 400 grados F durante 20 minutos, o hasta que estén dorados y fragantes. Espolvoree con azúcar de canela (opcional) y sirva con calabaza o mantequilla de manzana para mojar.

Avena de calabaza

Dale sabor a tu avena matutina con los sabores del pastel de calabaza, manzanas picadas y nueces. Cocine su avena favorita y mezcle dos cucharadas de relleno de pastel de calabaza en cada tazón. Adorne cada porción con las mejores manzanas de temporada y rsquos (picadas) y una cucharada de nueces picadas.

Batidos de calabaza

Estos batidos de tres ingredientes son perfectos si anhelas algo acogedor y refrescante. Comience con 24 onzas (aproximadamente 8 cucharadas) de su helado de vainilla favorito y colóquelo en una jarra de licuadora. Agregue una lata de relleno de pastel de calabaza, una taza de leche y mezcle hasta que quede suave. Vierta en vasos altos y sirva con crema batida, una pizca de canela y guarniciones de jengibre.

Cazuela de tostadas francesas con especias de calabaza

Los entusiastas del desayuno querrán probar esta versión de temporada de las clásicas tostadas francesas. Tome una barra de su pan favorito y una fuente para hornear de 13x9 pulgadas. Corte el pan en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colóquelo en capas en la fuente para hornear. En un tazón grande, combine 1.5 tazas de leche, 6 huevos enteros y 1 lata de relleno de pastel de calabaza. Mezclar bien y verter sobre el pan. Cubra y refrigere por un mínimo de una hora o durante la noche. Hornee el plato a 350 grados F durante una hora, o hasta que la crema esté inflada y bien cuajada. Sirva caliente con sirope de arce y decore con pistachos, si lo desea.

Muffins de calabaza y chocolate de dos ingredientes

¡Habla fácil! Esta receta usa solo dos ingredientes empaquetados y producirá muffins húmedos y elásticos con un toque de calabaza y especias cálidas de otoño. Simplemente mezcle una lata (15 onzas) de relleno de pastel de calabaza y 1 caja de mezcla para pastel de chocolate. Vierta en moldes para muffins forrados con papel. Hornee muffins gigantes durante 40 minutos a 350 grados F o muffins de tamaño estándar durante 20-25 minutos. Adorne con nueces picadas para un crujido satisfactorio.

Bagatela de crema de calabaza

Impresione a todos en su próxima fiesta de otoño con esta bagatela espectacular. Usted & rsquoll necesita dos latas (de 15 onzas cada una) de relleno de pastel y cuatro tazas de crema batida para llenar un plato grande. Corte un pastel de ángel comprado en la tienda en trozos de 1 pulgada y alterne con capas de relleno de pastel de calabaza y crema batida. Adorne con semillas de calabaza y canela molida, si lo desea.

Dip de pastel de calabaza

Entretener nunca ha sido tan fácil gracias a este chapuzón estacional anticipado. En un tazón grande para mezclar, combine un paquete (8 onzas) de queso crema, 2 tazas de azúcar en polvo y 1 lata (15 onzas) de relleno de pastel de calabaza. Golpea bien. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Rinde 3 tazas y mdash suficiente para servir a una multitud. Combínalo con galletas de jengibre empaquetadas y rebanadas de manzana fresca, o prueba con trocitos de bizcocho y cubos de tarta de queso congelados.

Brownies de calabaza y queso crema

Viste tu clásica mezcla de brownie de chocolate para el otoño con ricos remolinos de queso crema con sabor a calabaza. Prepare una mezcla de brownie de tamaño familiar (18.4 onzas) con las instrucciones en la caja y vierta en una fuente para hornear de 13x9 pulgadas. En un tazón, combine 4 onzas de queso crema ablandado, 1/2 taza de relleno de pastel de calabaza y un huevo grande. Una vez mezclado, coloque cucharadas de la mezcla de calabaza sobre la masa de brownie y use un cuchillo de mantequilla para mezclar los dos sabores. Hornee según las instrucciones.

Bocaditos de Fillo de Pastel de Calabaza

Las conchas de pastel de fillo listas para usar son una bendición para los anfitriones ocupados, y puede preparar estas delicias de un bocado en solo minutos. Para el relleno, coloque 1 huevo, 1 lata (15 oz) de relleno de pastel de calabaza y 1/4 taza de crema espesa en un tazón y mezcle bien. Coloque el relleno en 30 cáscaras de relleno y hornee durante 30 minutos a 350 grados F. Adorne con nueces picadas, si lo desea.

Pan De Zanahoria Con Especias De Calabaza

Batir este pan de calabaza deliciosamente picante con una caja de mezcla de pastel de zanahoria (21.41 onzas), tres huevos y una lata (15 onzas) de relleno de pastel de calabaza. Vierta en un molde para pan engrasado y hornee a 350 grados durante 55-60 minutos. Consejo profesional: elegimos una mezcla para pastel con deliciosos trozos de pasas y zanahorias ya mezclados.

Parfaits de pastel de calabaza

Estos parfaits son un desayuno satisfactorio o un postre saludable. Simplemente coloque un cuarto de taza de relleno de pastel de calabaza, granola crujiente y yogur de vainilla en un vaso alto o frasco, luego cubra con semillas de calabaza.

Pastel De Calabaza Pasteles Daneses

No es necesario ser un panadero experimentado para hacer pasteles daneses de aspecto elegante en casa. Comience con un paquete (2 hojas) de hojaldre ya hecho, descongelado. Corta cada masa en cuatro cuadrados. Acople los centros de los cuadrados 2-3 veces con un tenedor y reserve. En un tazón, combine 3 yemas de huevo grandes, 1/4 taza de relleno de pastel de calabaza y 4 onzas de queso crema ablandado. Mezclar bien. Agregue una cucharada de relleno a los centros de cada cuadrado de pastelería, luego marque 1/2 pulgada desde los bordes con un cuchillo de borde liso para crear un diseño de aspecto profesional. Transfiera a bandejas para hornear forradas con pergamino y hornee a 400 grados F durante 20 minutos, o hasta que estén doradas. Rocíe con glaseado o polvo con azúcar en polvo y especias de calabaza antes de servir.

Batidos de pastel de calabaza

Simple y tan apropiado para la temporada, ¡uno de estos batidos de calabaza y naranja comenzará bien el día! Coloque una lata (15 onzas) de relleno de pastel de calabaza, 1 plátano grande, 1 lata (14 onzas) de mandarinas y una taza de yogur de vainilla en una licuadora. Licue bien a alta velocidad. Agregue 1 taza de cubitos de hielo y vuelva a licuar hasta que quede suave. Vierta en dos vasos grandes y decore con canela. Esta receta rinde dos porciones, ¡así que comparte una con un amigo! O no, ¿quiénes somos nosotros para juzgar?


Desayuno tardío

Crédito de la foto: Brunch Facebook

644 N Orleans

Quiero decir, con un nombre tan apropiado, ¿cómo podríamos dejarlo fuera de la lista? El brunch sirve todo al estilo del desayuno y nuestro plato principal favorito son los panqueques de tres leches, que se sirven con fresas frescas y salsa de caramelo. Si eso no es perfecto para la temporada de otoño, no sé qué es, así que haga de Brunch su salida de desayuno favorita esta temporada.


Guía de verano 2021: Celebre el verano en Cincinnati con esta lista de verificación

Estas son las cosas que todo residente o visitante de Cincinnati debe hacer este verano.

Foto de la piscina del parque Ziegler: Hailey Bollinger El verano está aquí, y finalmente es hora de deshacerse del hastío del COVID-19 y mezclarse de manera segura con sus amigos afuera. Greater Cincinnati tiene una gran cantidad de actividades para todos los intereses y edades, pero hay algunas que todos los residentes deben probar. Entonces, ¿por qué no convertirlo en un juego?

Siga leyendo para CityBeatactividades de verano favoritas.

Si ha vivido en Cincinnati durante algún tiempo, es probable que pueda evocar claramente el sabor del helado azul. Un helado suave a base de arándanos, el nombre real del sabor se conoce simplemente como "azul". Introducido por Kings Island en 1982 para promover un nuevo paseo de los Pitufos en la Tierra Hanna-Barbera del parque, se ha convertido en un regalo de verano por excelencia en Queen City. Afortunadamente, los seguidores de culto para el postre son tan ricos como su sabor, por lo que puede tomar un cono en la mayoría de las ventanas de látigo cremoso locales, como el Creamy Whip de Putz en Westwood. Aunque el látigo azul cremoso varía ligeramente en cada ubicación, con muchas tiendas que implementan giros especiales (y secretos), las golosinas tienen un sabor casi idéntico y se mantienen fieles a la receta azul real del parque de diversiones. Putz's Creamy Whip, 2673 Putz's Place, Westwood, putzscreamywhip.com.

EMPÁRESE DE CULTURA EN SHAKESPEARE EN EL PARQUE

Cincinnati Shakespeare Company inició su serie 2021 Shakespeare in the Park a principios de mayo con actuaciones en línea hasta el 23 de mayo (la información para las actuaciones de junio a agosto se anunciará pronto). Las ubicaciones para los eventos abarcan el área metropolitana de Cincinnati en hermosos destinos como los parques Devou, Eden y Washington. La entrada es gratuita y abierta al público. Visite los sitios web de cada lugar para conocer los protocolos COVID. cincyshakes.com.

AMBLE ENTRE EL ARTE EN EL PARQUE Y MUSEO DE ESCULTURA DE PYRAMID HILL

La apreciación del arte y el aire fresco no son mutuamente excluyentes, al menos en el Museo y Parque de Esculturas Pyramid Hill de Hamilton. Desde 1997, el parque de arte al aire libre sin fines de lucro de 300 acres cuenta con más de 80 esculturas gigantes que se exhiben entre colinas, lagos y senderos para caminatas. Si el clima no es de su agrado, diríjase al interior para explorar el museo de esculturas antiguas, que alberga arte griego, romano, sirio y egipcio, así como exhibiciones rotativas de obras más modernas. El parque alquila Art Carts especiales (también conocidos como carritos de golf) por orden de llegada. Parque y museo de esculturas Pyramid Hill, 1763 Hamilton Cleves Road, Hamilton, pyramidhill.org.

REGRESE EN EL TIEMPO EN UN DRIVE-IN THEATRE

Greater Cincinnati tiene dos autocines: Holiday Auto Theatre en Oxford y Starlite Drive-In en Amelia. Y ambos, como los autocines en todo el país, han experimentado un renovado interés desde la llegada de COVID. Con vibraciones deportivas vintage y puestos de comida alegre, los cines ofrecen la oportunidad de pasar el rato en su automóvil mientras mira películas de estreno y cine clásico con sonido transmitido directamente a su radio. Starlite, abierto desde 1947, y Holiday, abierto por más de 60 años, ambos ofrecen características dobles por el precio de uno (y la opción de pagar $ 5 adicionales para traer su propia comida). Holiday Auto Theatre, 1816 Old Oxford Road, Oxford, holidayautotheatre.com. Starlite Drive-In, 2255 Ohio Route 125, Amelia, starlitedriveinohio.com.

VER (Y ESCUCHAR) UN CONCIERTO DESDE EL CÉSPED DE RIVERBEND

Después de un año largo y sin conciertos en vivo, Riverbend Music Center está cargando sus horarios de verano y otoño con un cartel repleto de estrellas. Actualmente, el lugar está anticipando las actuaciones de Alicia Keys, Maroon 5, Dave Matthews Band, Alanis Morissette y (parrotheads, regocíjate) Jimmy Buffett. En 2019, el lugar facilitó aún más ver música en vivo desde los asientos del jardín al eliminar las torres de vigas de soporte que han sido parte de la estructura del pabellón desde 1984. Riverbend Music Center, 6295 Kellogg Ave., California, riverbend.org.

PON LOS PIES EN LA ARENA EN CAESAR CREEK STATE PARK BEACH

Es posible que Queen City no tenga salida al mar, pero cuando necesite un poco de arena entre los dedos de los pies, hay algunos lagos de parques estatales con playas a una hora en automóvil desde el centro, como Caesar Creek State Park, Hueston Woods State Park y el Parque Estatal East Fork. Caesar Creek ofrece una playa de 1.300 pies que está abierta durante el día. Después de un día de senderismo, ciclismo de montaña, pesca o paseos en bote, los visitantes pueden pasar el rato en la playa o darse un chapuzón en el lago. Parque estatal Caesar Creek, 8570 Ohio Route 73, Waynesville, Ohio, caesarcreeknatureassociation.org.

PONTE EN FORMA GRATIS EN WASHINGTON PARK

Olvídese de la membresía del gimnasio y diríjase a Washington Park los miércoles y jueves de este verano para disfrutar de la serie Workout on the Green semanal gratuita del parque. Las sesiones de primavera incluyen yoga, HIIT y danza, las fechas de las sesiones de verano y los entrenamientos aún no se han anunciado. Washington Park, 1230 Elm St., Over-the-Rhine, washingtonpark.org.

HAZ UN CANNONBALL EN LA PISCINA DEL PARQUE ZIEGLER

Ubicada en el parque Ziegler, esta piscina renovada sobre el Rin no solo es un lugar de moda de la comunidad, sino también un lugar moderno para ver y ser visto. Su popularidad se debe en gran parte a la ubicación (frente a Alumni Lofts en la antigua Escuela de Artes Creativas y Escénicas), el costo (la admisión diaria es de solo $ 4 para adultos) y las características, que incluyen una entrada de profundidad cero, carriles de vuelta y un pared de escalada que se arquea sobre el agua. Debido a restricciones de capacidad, la piscina ofrece tres sesiones de natación de dos horas por día con un máximo de 175 nadadores por sesión, divididos entre titulares de pases de temporada y reservas. Los huéspedes deben reservar su visita con al menos un día de anticipación. Las ventas de boletos sin cita previa no están disponibles actualmente. Piscina Ziegler, 216 Woodward St., Over-the-Rhine, zieglerpark.org.

HAZ UNA SELFIE CON UN MURAL CINCINNATI

Desde su inicio en 2007, el programa de murales ArtWorks ha sido una bendición para el arte público en las calles de Cincinnati. La organización sin fines de lucro, dedicada a emplear y capacitar a jóvenes locales y otras personas creativas para lograr un impacto comunitario a través del arte, ha creado casi 200 de ellos. Descargue o imprima un mapa en línea y cree su propio recorrido, o compre un boleto para un recorrido guiado por ArtWorks. artworkcincinnati.org.

PONGA SU FLOTADOR EN GREEN ACRES KAYAK RENTAL

El alquiler de kayak Harrison's Green Acres se ha inaugurado oficialmente para la temporada. Si no tuvo la oportunidad de visitar la librea el verano pasado, las operaciones tradicionales han cambiado un poco para permitir viajes más seguros para sus invitados. Debe reservar su fecha y pagar su viaje en línea por adelantado. El armador solo ofrece el viaje de 8 millas, y los invitados deben pesar más de 75 libras para participar. No se permiten perros ni neveras portátiles grandes, y solo hay disponibles kayaks individuales. Los viajes comienzan en $ 26,75 y aumentan en $ 8 los fines de semana o feriados. Alquiler de kayak Green Acres, 10465 Suspension Bridge Road, Harrison, greenacrescanoe.com.

VISITA FIONA Y LOS ‘ROOS EN EL ZOO Y JARDÍN BOTÁNICO DE CINCINNATI

El nuevo hábitat de Roo Valley del zoológico de Cincinnati es una experiencia interactiva que permite a los visitantes pasear por un espacio verde de 15,000 pies cuadrados donde deambulan canguros rojos y grises. En esta tierra de abajo (técnicamente está abajo, ubicada donde solía estar el Cañón de Vida Silvestre del zoológico y actualmente debajo del Hops Beer Garden, que sirve cerveza local), los adorables marsupiales incluso pueden acercarse e interactuar con usted. ¿Otra superestrella del zoológico para ver? Fiona el hipopótamo, la princesa perfectamente regordeta de Queen City. Desde que nació seis semanas antes de enero de 2017, Fiona se ha convertido en una auténtica celebridad. Inicialmente pesaba solo 29 libras, inspiró el hashtag #TeamFiona, así como una gran cantidad de cobertura de los medios internacionales, libros y montañas de productos temáticos. Visítala a ella y a su madre Bibi en la exhibición de África del zoológico, o echa un vistazo a los otros pequeños animales que roban nuestros corazones con regularidad, especialmente durante el mes de los bebés del zoológico en mayo. Zoológico y jardín botánico de Cincinnati, 3400 Vine St., Avondale, cincinnatizoo.org.

ZIG-ZAG UP THE ART CLIMB

Comenzando cerca de la intersección de Eden Park Drive y Gilbert Avenue, el nuevo y extenso Art Climb es un tramo de 164 escalones que asciende desde la acera y sube en zigzag hasta el Museo de Arte de Cincinnati. Con nueve pisos de altura, la escalera incluye 16 descansillos y está flanqueada a ambos lados por vegetación y estructuras modernas de haces de luz. Si la escalada parece desalentadora, no se preocupe: no solo hay bancos colocados en todas partes, sino que los usuarios también pueden ver obras de arte ubicadas en cuatro plazas diferentes. Museo de Arte de Cincinnati, 953 Eden Park Drive, Mount Adams, cincinnatiartmuseum.org.

COMPRAR LOCAL EN UNA PULGA DE LA CIUDAD

Este "mercadillo urbano curado" aparece mensualmente de mayo a octubre, con un mercado especial de vacaciones de invierno, en Washington Park. Las pequeñas empresas y los fabricantes independientes venden de todo, desde trapos antiguos y plantas de aire hasta artículos de botica y pizzas artesanales. Washington Park, 1230 Elm St., Over-the-Rhine, thecityflea.com.

VISITA EL STAND DE CERVEZA DE RAÍZ DE SHARONVILLE

Inaugurado como un puesto de cerveza de raíz A&W en 1957, el restaurante ahora de propiedad familiar elabora cerveza de raíz con receta secreta (disponible por jarra) con agua del pozo de 280 pies de profundidad de la propiedad. Pero no se pierda la comida: la receta secreta del chile para los famosos conejitos de un pie de largo del restaurante es para morirse. Abierto estacionalmente. The Root Beer Stand, 11566 Reading Road, Sharonville, therootbeerstand.com.

PASEO POR FINDLAY MARKET

Ya sabíamos que Findlay Market es genial, pero ¿uno de los mejores del mundo? Bien, eso también lo sabíamos. En 2019, Newsweek afirmó nuestro amor por el mercado al aire libre de 165 años de antigüedad, el mercado público más antiguo que opera continuamente en Ohio, al declararlo como uno de los 10 principales mercados de alimentos del mundo, así como el único mercado en los Estados Unidos que haz la lista. Más de 50 comerciantes a tiempo completo en este hito del siglo XIX venden de todo, desde carne, queso y pan recién horneado hasta frutas y verduras, flores y comida internacional. Pasa por una pinta en el recientemente inaugurado bar Jane's (una asociación con Karrikin Spirits que se hace cargo del antiguo biergarten), un mercado de agricultores local y muchos vendedores de artesanías. Findlay Market, 1801 Race St., Over-the-Rhine, findlaymarket.org.

PASEO POR LOVELAND BIKE TRAIL

Con más de 70 millas a lo largo del río Little Miami, el sendero para bicicletas Loveland es un paraíso para ciclistas, corredores y caminantes por igual. El sendero pavimentado y plano se desarrolló en 1983, reemplazando lo que una vez fue el ferrocarril de Pensilvania. Ahora, los visitantes pedalean para sumergirse en el paisaje del Parque Estatal Little Miami, tomar un helado en Loveland Sweets o Loveland Dairy Whip, y tal vez incluso aprender un par de cosas en el Museo de Historia de Loveland. Loveland también es un distrito DORA (Área designada para refrescos al aire libre), por lo que si toma una cerveza de Narrow Path Brewing, puede llevarla consigo mientras pasea por el pintoresco centro de la ciudad. Y si no tienes una bicicleta, no te preocupes: los alquileres están a una llamada de distancia. Sendero para bicicletas Loveland, lovelandbiketrail.com.

BUMP, SET, SPIKE EN LAS CANCHAS DE VOLEIBOL DE ARENA DE LA CINCUENTA WEST BREWING COMPANY

Fifty West ha convertido un tramo de Wooster Pike en un verdadero corredor de recreación al aire libre con varias canchas de voleibol de arena (regístrese en línea para las ligas), además de grupos de corredores, Fifty West Cycling Company y más. Todos están orientados a construir una comunidad a través de experiencias compartidas, que incluyen beber cerveza artesanal y salir al aire libre. El centro de la cervecería también agregó su nuevo y popular Burger Bar al extenso campus, con un menú de especialidades para cenas de pan y mantequilla como hamburguesas con queso clásicas, hot dogs planos y papas fritas cortadas arrugadas cargadas. No se pierda las 12 hamburguesas especiales que llevan el nombre de los 12 estados por los que pasa la Ruta 50 de EE. UU. Grab a house-made root beer or orange soda to wash it all down, or choose from a wide range of Fifty West canned, bottled or draft beers. Fifty West Brewing Company, 7605 Wooster Pike, Columbia Township, fiftywestbrew.com.

SLIDE THROUGH THE TWISTER AT CONEY ISLAND

Cincinnatians have been splashing around in the world’s largest recirculating pool at Coney Island amusement park since 1925. The 200-foot-by- 401-foot Sunlite Pool has plenty of space for small children, teenagers and lap swimmers to cool off during the summer, in addition to water slides like The Twister, a Typhoon Tower and adjacent Cannonball Cove, which has three diving boards (the tallest one is 9 feet high). Coney Island Amusement Park, 6201 Kellogg Ave., California, coneyislandpark.com.

SHOP VINTAGE AT THE BURLINGTON ANTIQUE MARKET

The Midwest’s premier antique market kicked off its 2021 season in April and has monthly dates slated through October. Visitors can expect to hunt through authentic wares — mid-century modern, Art Deco, pre-war, industrial and more — from more than 200 dealers offering the best antiques and vintage collectibles. If you’re a real hunter, aim for early-bird admission ($6 6-8 a.m.), or just browse until 3 p.m. General admission is $4. Boone County Fairgrounds, 5819 Idlewild Road, Burlington, burlingtonantiqueshow.com.

Still craving more? Read our full 2021 Summer Guide issue or check out these activities:


A Trio of Early Spring Walks and Nearby Eats in Vermont

Throughout the pandemic, I have stayed sane, and active, by getting outside and exploring nature at least one day every weekend.

During summer and fall, I was up for ambitious, full-day hikes. Colder days are better suited to briefer forays, but Mother Nature still delivers the much-needed reprieve from endless video meetings and household chores.

As we slowly move from a long winter into early spring, it's best to plan your outing carefully to avoid squelchy trails. If you're going on a walk, the Green Mountain Club recommends sticking to low elevations and south-facing slopes — and turning around if you encounter mud. Tread patiently and gently as you assess the conditions, even if that means covering less ground.

Rather than race to the view, I wind through the woods at a leisurely pace, relishing the journey as much as the destination. I pause to admire shelf fungus marching up tree trunks, touch velvety emerald mosses carpeting old stone walls and peer skyward to spot the woodpecker responsible for that ratatatat.

Part of the fun has been finding new-to-me places to investigate. Sometimes the destinations are super close: How did I not know there's a suspension bridge and a troll in Shelburne? Others have long been on my list, such as the striking Millstone Trails winding quarry-side through Barre and Websterville.

And then there is the draw of nearby good eats. I'm what they call "food-motivated." I'd probably walk along the banks of the River Styx if it put me in the vicinity of a maple milkshake. Luckily, Vermont offers far more pleasant options. Here are three.

Chase Brook Town Forest

Fayston

The Mad River Valley is a favorite, year-round outdoor destination for my family. The oasis of great food and drink along Waitsfield's Main Street doesn't hurt. On a recent but still-snowy day, my husband identified our destination in Fayston's Chase Brook Town Forest on AllTrails, and we planned a late grazing lunch for after our walk.

The small parking area and trailhead for the town forest are easy to find, right across from the Fayston Elementary School next to a lovely old barn. A sign explains that in 2005 the Town of Fayston bought the 72-acre forest, "part of an iconic hill farm . now managed by the Fayston Conservation Commission for environmental education, community recreation and wildlife habitat."

I could imagine happy schoolchildren running the length of the bridge over the Chase Brook at the start of the trail. I would love to return in warmer weather to sit on the double Adirondack chair overlooking the water.

We thoroughly enjoyed our mellow trek of less than three miles round trip to a nice clearing and view at the top. There were plenty of downed logs and small streams to investigate. As one AllTrails user said, "Good for kiddos!"

Driving back down into town, we called in our takeout order to the Mad Taco for a mix of their very good tacos, including carnitas, smoked pork belly and house chorizo.

While we waited for our bagged order to appear in the window, we zipped across the parking lot to Canteen Creemee for an "appetizer" of a small maple milkshake and a small cherry-maple twist. And then we popped across the road for beer from the Lawson Finest Liquids' drive-through and cider from the Mad River Taste Place. The latter has the best selection of Vermont cheeses and a wide array of other local specialties.

LaPlatte Nature Park

Shelburne

One busy weekend called for an outing that would fit into a 90-minute window. My friend Kathy had posted photos of a walk in Shelburne involving a troll, and I needed no further encouragement.

Shelburne's LaPlatte Nature Park covers about 145 acres and includes community gardens off LaPlatte Circle, where many people park to walk on the interconnected looped trails. The closest access to the troll is to park behind the Shelburne Market and enter at the sign. Walk down the hill and bear left to reach the gently undulating suspension bridge and search for the troll. (Part of the fun is finding the creature, so I won't give too much detail — but the full-size figure is perched where you might not expect.)

Shelburne Parks & Recreation staffers cannot confirm how the troll came to reside here he seems to have arrived within the past year. "Town officials will leave him alone as long as he behaves," director Betsy Cieplicki said with a laugh.

You can make the walk as long or as short as you want, looping through the woods and down by the river. As the weather warms, it'd be lovely to stop for a picnic at the table and stools on the near side of the bridge.

Other charms along the way include an arch of vines woven together over the pathway and a sweet garden gate where one of the trail spurs ends at the road. There's even a history lesson about Ira Allen's saw and gristmills, which date back to the late 1700s.

With history on our minds, we stopped at the Shelburne Country Store before heading home. The building has housed a general store for more than a century and is known for its warren of rooms and wide assortment of candy, including throwbacks such as chocolate bull's-eyes and Tart N Tinys.

But I was there for the fudge. It's made fresh daily by co-owner Deb Mayfield. She told me that at least 20 flavors are on offer at any time, from among 200 total. I acquired two small chunks: Maple Northern Delight, which layers chocolate and maple fudge with caramel and peanut butter cups to great effect and Tiger Fluff, made with chocolate and divinity fudges and a peanut butter ribbon. Creemees return in April, Mayfield said. Those are old-school, too: maple, chocolate or a swirl.

Millstone Trails

Barre and Websterville

"No one likes to explore on an empty stomach," proclaimed a sign in the window of South Barre's Citgo gas station, which houses Rickie's Indian Restaurant.

We were headed to explore the granite quarries of Barre and Websterville and planned to grab some finger foods, such as vegetable pakoras, from Rickie's. But I learned later from co-owner Gary Singh that the menu has been streamlined for lack of help. His wife, Kelly, is the cook and also took our order.

Gary recommends calling ahead. We had not, so we snacked on a trio of satisfying deviled egg halves while waiting about 10 minutes.

The restaurant is currently takeout only, so we ate in our car amid steamy wafts of cumin and curry. Our saag paneer was topped with the softest cubes of freshly made paneer I have ever had, and the aloo chole was chunky with chickpeas and potatoes in a crimson, warmly spiced chile-tomato sauce. Both came with perfectly fluffy rice, as naan is also off the menu right now.

If sandwiches are more your thing, head to downtown Barre to check out the creative menu of grilled cheese options at the Fusión de un reactor or grab a very good sandwich from the case at AR Market. (Note that both Rickie's and AR are closed on Sunday.)

Well fed, we headed to Millstone Trails. We parked on Barclay Quarry Road toward the south end of the trail system and walked a loose four-mile loop, meandering through woods of birch, relics of the industrial past, and striking crags and piles of granite. Along the way, signs explaining the history of the quarries and those who worked there brought the past to life.

Eventually, we crossed Church Hill Road and arrived at the start of the path to Grand Lookout, marked by a pair of nascent columns emerging half-carved out of granite blocks. (To get to the lookout more quickly, park at the Brook Street lot in Websterville.)

The roughly half-mile approach to the Grand Lookout is rich with stunning views, informative signage, and engaging carvings and statues. One wall of granite blocks boasts a pair of owls, a dinosaur, a gladiator helmet and more. Four Ionic columns soar around a statue of Hephaestus, son of Zeus and Hera. He was, it turns out, the god of stone masonry. A bit of Greek mythology, for sure, but far from the River Styx.

The original print version of this article was headlined "Trek and Treat | A trio of early spring walks and nearby eats"


A Killer French Dip at Maison Pickle

News of a respectable restaurant opening on the Upper West Side is always notable. Y Jacob’s Pickles proved a welcome addition indeed when it opened on Amsterdam a few years ago — serving southern-styled comfort food, craft beer and of course, plenty of house-brined pickles. Well, the affection seems to be mutual, as the eatery has proved faithful to the neighborhood with its reason expansion debuting Maison Pickle a short jaunt away on Broadway.

Aside from a “nosh” of vinegared crudité, the pickle influence is negligible this time around. As for the “maison” part of the name, there is indeed a French bent to the menu, but don’t expect faithful renditions of bourride and quenelles a la Le Coucou. Instead, the lineup favors American appropriations of French foods, from gruyere-bombed onion soup and duck fat fries, to chicken and shrimp francese and smoked blue fish nicoise.

But it’s the French dip that’s been positioned as something of a maison specialty, with five different variations on offer. Owing nothing whatsoever to France (except for the banh mi-like bread), the entirely American invention is presented in its most classic iteration — boasting thinly sliced roast beef, doused in jus, with more on the side for dipping, as well as a restrained restaurant flourish of horseradish aioli and a side of pickled peppers. But that’s just the jumping off point — fried onions and fondue get thrown into the mix for the “Deluxe,” the “Cochon” swaps in pork as the protein, slathered in spiced apple compote, and there’s a “Lamb” entry as well, rubbed with sprightly mint chimichurri. And then there’s the “Royale,” which rings in at $37 (the “Classic is $18), but for legitimate reason the whole thing’s crowned with fat, cross-hatched lobes of Hudson Valley foie gras.

Maison Pickle may have more kinship with over-the-top America than moderate France, but it’s certainly not lacking in joie de vivre.


Chef Vivian Howard Returns With A New PBS Show, And A Full Plate Of Projects

In 2013, Vivian Howard captivated public television viewers with her story of returning home from New York City to open a restaurant in tiny Kinston, N.C.

A Chef’s Life, which ran for five seasons, combined stories of Howard’s life with the challenges of building a network of local producers and keeping the lights on.

It became the first television cooking show to win a Peabody Award since Julia Child, took home Emmy awards and Howard subsequently was named Outstanding TV Personality by the James Beard Awards.

Now, Howard is back with a full plate of projects.

They include a new TV show, new restaurants under development in Charleston, S.C., one of the country’s most heralded food cities, and another cookbook due out this fall.

Somewhere South launches on PBS stations Friday night (check your local station for the air time).

Rather than focus on Howard’s restaurants, it is a travelogue that digs into the roots of Southern food, something like the programs made by the late Anthony Bourdain.

Howard travels across the South, exploring multi-cultural dishes and having frank conversations about food origins and culture.

Philadelphia’s Managing Beer Organization Loses Two Board Members Over Abuse Allegations

Black History Hits The Ice Cream Aisle With Creamalicious

Backed By Oprah And Blackstone, Oatly’s $10 Billion IPO Hits The Market

This summer, Howard is scheduled to open Lenoir (pronounced Lenore), a sit down restaurant focused on Southern agriculture, and Handy and Hot, a coffee and pastry place, assuming the coronavirus doesn’t delay them.

(Her exiting restaurants, including Chef and the Farmer in Kinston, and Benny’s Big Time in Wilmington, N.C., have closed their dining rooms, but are offering food to go. Check her website for details.)

Meanwhile, her next cookbook, This Will Make It Taste Good, is scheduled to be published in October.

I talked to Howard recently about her show, her growing restaurant collection and her business practices.

On getting started in Kinston: “We didn’t have money, didn’t have a labor pool, or a customer pool (that was) understanding what we were trying to do. I was really hung up on the idea that you did not have to be in a major metropolitan area to run and execute an excellent restaurant.

The building itself is 10,000 square feet, and we paid $75,000. The build out cost about $300,000 and we took out a $90,000 small wares and operating budget loan. We were very scrappy. I would have loved for it to put more put together and more corporate than it did. But it looked and felt more like our dining room. People often tell us how comfortable it is.”

How TV affected her business: “We didn’t think anyone was going to watch the show. I didn’t think it was going to be compelling for people. Two things happened: in January 2012, we were filming the show and in the middle of it, the kitchen burned down. We got a tremendous amount of press before the show started airing. With all the press around the fire, we reopened even busier than we closed. On a weeknight, we’d do 80 to 110 people. After the fire, from 110 to 150 people.

After the show began airing, it was insane. We had lines of people an hour before we opened. We’d serve 200 people on weeknights, between 200 and 250 on the weekends We had always struggled to get people to eat late, because of where we are. After the show aired, people willing to take those 9:30 pm reservations.”

But Howard says that was a mixed blessing. “We were so crazed and overwhelmed that (the surge) could have very easily closed us. Nobody likes that story. Everybody thinks you’ll be able to make it work. It took us more than a year to wrap our labor around it and get our experience back to where it was so we didn’t act like chickens.”

The new PBS show: “Somewhere South is really a show where we worked to broaden the definition of what Southern food is and what means to be Southern. We go all over the South, and we look at pickles, dumplings, greens, and all types of food. It’s meant to demonstrate the food traditions we bring to a place.

I’ve learned a ton in being a part of it. It’s meant to soften the edges of the way we think about our neighbors. It’s different in that it reaches an audience that maybe would not have pondered these questions. They’re a little bit like the Bourdain series (such as No Reservations).

What an episode is like: The porridge episode tells a history of Charleston and the Sea Islands and slavery and the rice culture and economy built as a result of the knowledge that enslaved Africans brought to this place. So many Africans were selected because of their knowledge and skill cultivating and growing rice. That knowledge is what Charleston is built on.

The pickle episode is really fun. Why are some of them yellow or orange? It’s because they come straight from India and the UK’s occupation of India. The show is warm and funny at times and difficult to watch. I’m a white woman in a room with people that don’t look like me. People won’t put themselves out there the way we do on the show.”

The move to Charleston: “Having opened a restaurant in an economically depressed region and run it for 14 years and now being in a city with a thriving scene (is) a weird type of security. Say I decide not to be on TV anymore and not to make my personal life the center of a TV show any more. Will people still travel to Kinston?

I’d be lying if I’d say I wasn’t hungry for a peer group. It’s refreshing and invigorating to talk to other restaurateurs and feel like a part of the community here.”

How she feels about her career: “I’m proud and I’m excited. I hope people see that my intentions are good. You never know how something’s going to land. I’m very excited and really grateful.”


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