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Sopa De Calabaza Al Curry

Sopa De Calabaza Al Curry

Para esta receta de sopa de calabaza, debe tirar la calabaza de vez en cuando mientras se asa para que no se queme ni se pegue, y para fomentar la caramelización tanto como sea posible.

Ingredientes

  • ¼ de taza de hojuelas de coco sin azúcar
  • ¼ taza de semillas de calabaza (pepitas)
  • 1 calabaza grande (aproximadamente 3 libras), pelada, cortada a la mitad a lo largo y cortada en rodajas de ¾ de pulgada
  • ¼ de taza más 1 cucharada de aceite de coco virgen, derretido
  • 3 cucharadas de vadouvan o curry en polvo
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 350 °. Tostar las hojuelas de coco en una bandeja para hornear con borde, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos; Transferir a un tazón pequeño. Tostar las semillas de calabaza en una bandeja para hornear, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 4 a 6 minutos. Deje enfriar un poco, pique en trozos grandes y agregue al tazón con las hojuelas de coco; dejar de lado.

  • Aumente la temperatura del horno a 450 °. Mezcle la calabaza, la cebolla, el chile, el ajo, el aceite de coco y el vadouvan en un tazón grande hasta que la calabaza esté cubierta (está bien si el aceite se solidifica después de mezclar); Condimentar con sal y pimienta. Disponga en una sola capa sobre una bandeja para hornear y ase, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza y la cebolla estén doradas y tiernas, de 40 a 50 minutos.

  • Mientras tanto, agregue el cilantro y la ralladura de naranja a los copos de coco reservados y las semillas de calabaza y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta y cubra.

  • Pele el ajo, luego triture el ajo, la calabaza, la cebolla, el chile, la leche de coco y 2 tazas de agua caliente en una licuadora hasta que quede suave, agregando más agua si es necesario. Condimentar con sal y pimienta. Sirva la sopa cubierta con la mezcla de cilantro.

Sección de Reseñas

    • 4 cucharadas de mantequilla
    • 2 tazas de cebolla amarilla picada
    • 4 a 5 t de curry en polvo
    • 3 libras de calabaza moscada
    • 2 manzanas picadas
    • 3 tazas de caldo de pollo
    • 1 taza de jugo de manzana
    • sal y pimienta para probar
    1. Suaviza la cebolla en la mantequilla. Agrega el curry y mezcla bien. Agregue la calabaza cocida (la horneo y le quito la piel, las manzanas picadas y el caldo de pollo a la mezcla de cebolla y curry y cocino a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén suaves. Homogeneice lo cocido suave en una licuadora y vuelva a la estufa. Ajuste los condimentos y disfrutar.

    Ingredientes

    • 1 calabaza butternut
    • 2 cebollas, finamente rebanadas
    • 1 pulgada de jengibre picado
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
    • 1 cucharadita de cilantro en polvo (Dhania)
    • 1 cucharadita de comino en polvo (Jeera)
    • 1 cucharadita de polvo de Garam masala
    • Sal al gusto
    • 2 tazas de leche baja en grasa
    • 1/2 taza de agua, o según sea necesario
    • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra Para Decorar:
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Semillas de calabaza tostadas
    • Granos de pimienta negra enteros, recién molidos
    • Hojas de cilantro (Dhania), finamente picadas

    • 1 calabaza moscada mediana (2-2 1/2 libras), pelada, sin semillas y en cubos (aproximadamente 5 tazas)
    • 3 tazas de caldo "sin pollo" o caldo de verduras
    • 1 cebolla mediana picada
    • 4 cucharaditas de curry en polvo
    • ½ cucharadita de ajo en polvo
    • ¾ cucharadita de sal
    • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
    • 1-2 cucharadas de jugo de lima, más gajos para servir
    • Cilantro fresco picado para decorar

    Revuelva la calabaza, el caldo, la cebolla, el curry en polvo, el ajo en polvo y la sal en una olla de cocción lenta de 5 cuartos. Tape y cocine hasta que las verduras estén muy tiernas, 7 horas a temperatura baja o 3 1/2 horas a temperatura alta. Apague el fuego y agregue la leche de coco y el jugo de limón al gusto. Haga un puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Adorne con cilantro.


    Sopa de calabaza al curry Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Consulte nuestra política de privacidad y divulgación. Sopa de calabaza al curry suave, cremosa y súper reconfortante hecha en la olla de cocción lenta. Las manzanas, cebollas y zanahorias Granny Smith le dan a esta sopa un sabor tan agradable y bien redondeado. ¡Un toque de crema lo hace tan reconfortante y lujoso! Bueno, ¡hey hace frío el lunes por la mañana! ¡Ha pasado un tiempo! Adivina qué & # 8217s para cenar esta noche? Una sopa tibia y reconfortante de calabaza que está hecha con comida REAL y muchas bondades sabrosas. Como en un cuenco lleno de comodidad. Es como calcetines borrosos para tu alma. Está bien, un poco raro. Solo hazlo con los golpes. Y también resulta ser perfectamente sin carne para el lunes sin carne. Esta sopa mágica de calabaza moscada surgió hace un par de años. Solo que me tomó horas prepararlo porque asaba las verduras (calabaza, cebollas, zanahorias y manzanas) en el horno durante horas antes de cocinarlas en la estufa, luego las licuaba todo y agregaba un poco de crema pecaminosa. lo. Ha recorrido un largo camino desde entonces. Ahora todo se apila en la olla de cocción lenta y todo lo que necesita es una acción de licuadora de inmersión rápida para que todo quede cremoso y suave. ¿Esperar lo? ¿Oh el sabor? Amigos míos, esa es la mejor parte. Sin duda puedo decir que sabe MEJOR que su hermano asado al horno. Piense en todas esas verduras. ¿Qué tan bien se emparejarán entre sí? Sabores? Van a reventar y se suavizarán con un poco de crema. Estamos hablando de TODO lo que hace que un curry sepa tan increíble. Un par de hojas de laurel, jengibre y ajo, y mi ingrediente súper favorito para esta sopa y canela # 8212. Y con el tiempo de preparación cercano a CERO, si solo compra trozos de calabaza precortados, será una brisa súper deliciosa. Y aquellos de ustedes que realmente cortarán su propia calabaza para esta sopa, les digo. Esta es la ÚNICA SOPA que vale la pena. Hasta el último pedacito de ese esfuerzo. Hablando de eso, ya no se me permite picar calabaza en casa. He dañado / puesto en peligro todos los dedos de cada mano ahora. ¡Bendito seas, Costco por venderme trozos de calabaza picada a granel! ¡Mi esposo, mi familia y los médicos les agradecen! Además, la sopa de calabaza en olla de cocción lenta solo sabrá mejor con el tiempo. Así que la cena de los domingos por la noche será aún mejor para los almuerzos de los martes y jueves. Un puñado de galletas saladas. Y aunque mi diosa interior amante de las verduras lo desaprueba, un pequeño sándwich de pavo con acción de salsa de arándanos cambiaría las reglas del juego con esta sopa. ¡Ahí voy de nuevo! Adelantándome a mí mismo con toda esa charla de arándanos. Es comida reconfortante súper amigable, chicos. Y mientras estamos en el tema de los chicos, mi chico informó que realmente le gustó esta sopa de nueces. Um. El amante de la carne acaba de confesar que le gusta algo completamente vegetariano sin que yo le diga & # 8216 las verduras son una conferencia importante & # 8217. Aquellos de ustedes que me entienden totalmente acerca de las sopas súper sabrosas que son completamente vegetarianas y están cargadas de sabor, ¡gracias! ¡Sé que estás ahí fuera! Te va a encantar esta sopa de calabaza súper cremosa y reconfortante. Um ... y espero que tu pareja también lo haga. Resumen de la receta

    • 1 (2 1/2 libras) de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 2 pulgadas
    • 4 cucharaditas de aceite de canola, divididas
    • ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
    • 1 taza de cebolla picada
    • 3 tazas de caldo de pollo sin sal agregada (como Swanson)
    • 4 cucharaditas de pasta de curry rojo
    • 1 ½ cucharada de jugo de limón fresco
    • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco ligera
    • ¼ taza de hojas de cilantro
    • ¼ de taza de coco tostado sin azúcar desmenuzado
    • 2 chiles rojos tailandeses pequeños, en rodajas finas

    Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Coloque la calabaza en un tazón y rocíe con 1 cucharada de aceite. Espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y mezcle. Hornee a 450 ° C durante 35 minutos o hasta que esté dorado y tierno.

    Caliente la 1 cucharadita de aceite restante en una cacerola grande a fuego medio y revuelva para cubrir. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mezcla de calabaza, el caldo y la pasta de curry. Espolvoree con la 1/2 cucharadita de sal restante y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y agregue el jugo de limón y la leche de coco. Deje reposar durante 15 minutos.

    Coloque la mitad de la mezcla de calabaza en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta la sopa en un bol. Repetir. Divida la sopa uniformemente en 8 tazones y cubra uniformemente con rodajas de cilantro, coco y chile.


    Sopa de calabaza al curry - Recetas

    4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal
    2 tazas de cebollas amarillas finamente picadas
    4 a 5 cucharaditas de curry en polvo
    2 calabacines de tamaño mediano (alrededor de 3 libras en total)
    2 manzanas, peladas, sin corazón y picadas
    3 tazas de caldo de pollo
    1 taza de jugo de manzana
    Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
    1 manzana Granny Smith sin pelar, rallada, para decorar

    1. Derrita la mantequilla en una olla grande y pesada a fuego lento. Agregue las cebollas y el curry en polvo y cocine, tapado, hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
    2. Mientras tanto, pele la calabaza (un pelador de verduras normal funciona mejor). Cortar por la mitad horizontalmente, raspar las semillas y picar la pulpa.
    3. Cuando las cebollas estén tiernas, vierta el caldo, agregue la calabaza y las manzanas picadas y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que la calabaza y las manzanas estén muy tiernas, unos 25 minutos.
    4. Vierta la sopa a través de un colador, reservando el líquido y transfiera los sólidos a un procesador de alimentos, o use un molinillo de alimentos equipado con un disco mediano. Agregue 1 taza del caldo de cocción y procese hasta que quede suave.
    5. Regrese la sopa hecha puré a la olla y agregue el jugo de manzana y aproximadamente 2 tazas más de caldo, hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
    6. Sazone con sal y pimienta, cocine a fuego lento brevemente para calentar completamente y sirva inmediatamente, adornado con la manzana rallada.


    Preguntas frecuentes

    • Pregunta: ¿Cómo se hace mejor la sopa de calabaza?
      Respuesta:¿QUÉ ES UN BUEN ADORNO PARA LA SOPA DE BUTTERNUT SQUASH: Crema agria: una pequeña cucharada de crema agria hace que un plato rico como la sopa de calabaza Butternut sea aún más cremoso? Tocino: Todo es mejor con tocino & # 8230. Cebolletas: Pique finamente algunas cebolletas y sírvalas en la sopa o déjelas largas como una guarnición elegante. Más artículos & # 8230 • 22 de octubre de 2019
    • Pregunta: ¿Cómo le doy un toque picante a la sopa blanda de calabaza?
      Respuesta:Generalmente, si una sopa tiene un sabor suave o plano, necesita sal. La sal no solo agrega & # 8220 salinidad & # 8221, sino que también funciona como un intensificador de sabor, amplificando los otros sabores de la comida.
    • Pregunta: ¿La sopa de calabaza casera es buena para ti?
      Respuesta:Cuando prepara sopa de calabaza, obtiene una buena dosis de potasio, vitaminas y minerales para apoyar varias de las funciones básicas del cuerpo. Mantener su nivel de azúcar en la sangre en el nivel adecuado lo mantendrá concentrado y alerta durante todo el día, y lo ayudará a perder peso más fácilmente.
    • Pregunta: ¿Qué sabores combinan bien con la calabaza moscada?
      Respuesta:La calabaza butternut lo tiene cubierto. Las especias de otoño como la canela, la nuez moscada y el azúcar morena combinan bien cuando se tuestan con la calabaza naturalmente dulce. Para un perfil de sabor aún más complejo, recomendamos incluir una pizca de pimienta de cayena al condimentar su calabaza.
    • Pregunta: ¿Por qué mi sopa de calabaza tiene un sabor amargo?
      Respuesta:El amargor es una señal de que la calabaza en cuestión contiene altos niveles de compuestos químicos conocidos como cucurbitacinas & # 8230. Si su calabaza, pepino, melón o calabacín tiene un sabor alarmantemente amargo, es una señal reveladora de que es posible que no sea seguro comerlo. 2018 г.
    • Pregunta: ¿Pelas una calabaza antes de cocinarla?
      Respuesta:La piel de la calabaza es muy dura, por lo que si lo prefiere, puede meterla en el microondas antes de comenzar a prepararla durante 2-3 minutos para que quede más suave y más fácil de quitar. Sin embargo, si está asando lentamente la calabaza, puede dejar la piel, ya que es comestible y se vuelve más suave cuando se hornea.

    Lista de literatura relacionada:

    POR QUÉ FUNCIONA ESTA RECETA: La sopa de calabaza debe ser una sopa simple, poco más que calabaza, líquido de cocción y algunos ingredientes aromáticos, que se junta fácilmente pero es cremosa y profundamente sabrosa.

    Calabaza, Invierno: Bellota, Cocinar en mitades o Hervir: Pelar y cortar Calabaza Entera excepto Ranúnculo, Nuez, trozos con semillas cubiertos 10 a 15 minutos Espaguetis: Perforar con Calabaza, Sin espaguetis (2 lb).

    POR QUÉ FUNCIONA ESTA RECETA: La sopa de calabaza es esencialmente una sopa simple.

    Licuar se vuelve transparente, agregar la calabaza, la mitad de la sopa en una licuadora y devolver las zanahorias, las peras, el comino, la cúrcuma, la canela a la olla con el resto del mon, la raíz de jengibre y la sal, revolviendo hasta obtener la sopa sin mezclar.

    Consulte Bonne Idée para conocer más formas de jugar con esta sencilla receta, así como saber cómo hacer esta sopa cuando no puede encontrar calabaza Red Kuri en el mercado.


    Calabacín al curry y sopa Granny Smith n. ° 038

    Para esta receta, la calabaza se puede pelar, sembrar, cortar en cubos (cuanto más pequeños sean los cubos, más rápido será el tiempo de cocción) y agregar directamente a la mezcla de sopa para cocinar o asar y sacar la pulpa al final de la cocción. Cualquiera de los dos métodos funciona bien, no hay diferencia de sabor, textura o apariencia. Visite el sitio web para ver Cómo: pelar una calabaza y Cómo: asar una calabaza.


    Sopa De Calabaza Al Curry

    El clima en Ohio se está enfriando rápidamente. Cuando me despierto por la mañana, las temperaturas están en los 40 y 50 y ndash, hemos ingresado oficialmente el clima de suéter y no estoy enojado por eso.

    Today & rsquos Curried Butternut Squash Soup es una de mis favoritas en otoño cuando la calabaza está en temporada. Me encanta el sabor cálido y rico de esta receta de inspiración tailandesa. Utiliza calabaza, pasta de curry rojo tailandés, caldo de verduras, jengibre, ajo y leche de coco. Termine con un chorrito de jugo de lima, cilantro y maní.

    He agregado esta sopa a mi rotación durante los meses más fríos. Algunos de mis otros favoritos son este Sopa de lentejas rojas marroquí, sopa de lentejas libanesa y sopa de lentejas rojas de zanahoria marroquí.

    ¿QUÉ INGREDIENTES TIENE ESTA SOPA DE BUTTERNUT SQUASH?

    BUTTERNUT SQUASH: La estrella principal de la receta es la calabaza. Usé una calabaza de 3 libras que sale a aproximadamente 4 1/2 taza de calabaza. También usa calabacín en cubos que a menudo se pueden encontrar en la sección de productos refrigerados.

    ESPECIAS: Esta sopa cuenta con sabores tailandeses de la pasta de curry rojo tailandés junto con el jengibre fresco. También puede usar jengibre molido si no tiene jengibre fresco a mano.

    CALDO: Al hacer esta sopa le agrego caldo de verduras. Puedes usar cualquier caldo que tengas a mano. También disfruto haciendo caldo casero para usar en estas sopas como esta. Caldo de verduras casero o Caldo de pollo hecho en casa.

    LECHE DE COCO: La leche de coco es uno de los últimos ingredientes que agrega una vez que haya terminado de hervir la sopa a fuego lento. Cuando lo revuelve, ayuda a crear un sabor rico y cremoso en la sopa. También puede usar crema, mitad y mitad o leche entera en su lugar.

    GUARNACIONES: Hay muchas guarniciones que pueden agregar sabor y profundidad a esta sopa. Algunos de mis favoritos son los cacahuetes, Garbanzos asados, cebollas verdes, cilantro, yogur griego y jugo de limón extra.

    ¿QUÉ SERVIR CON ESTA SOPA DE BUTTERNUT CURRY SQUASH?

    Puede servir fácilmente esta sopa como está para una comida con pan crujiente y una gran ensalada de col rizada.

    O puede servir esto junto con un sándwich o pita & ndash como este Sándwich mediterráneo de verduras o esto Shawarma de ternera.

    También disfruto sirviendo esta sopa junto con estos shawarma de pollo cuencos de arroz o esto Flatbread mediterráneo.

    ¿ES LA SOPA DE BUTTERNUT SQUASH SALUDABLE PARA USTED?

    ¡Las sopas de calabaza son muy buenas para ti! Son naturalmente ricos en vitamina A, vitamina C, vitamina E, potasio y magnesio.

    El jengibre y el ajo en esta sopa también son excelentes ingredientes que estimulan la inmunidad. Esta es la sopa perfecta para comer en el clima más frío cuando intenta mantenerse saludable.

    ¿PUEDO CONGELAR ESTA SOPA?

    Esta sopa se congela muy bien. Una vez que la sopa se enfríe, muévala a recipientes herméticos y guárdela en el congelador. Debe conservarse durante unos meses.

    ¿CÓMO CALIENTO ESTA SOPA?

    Es fácil recalentar esta sopa en la estufa o en el microondas. Asegúrese de cubrirlo si lo calienta en el microondas, ya que burbujeará y salpicará.

    ¿ES ESTA UNA SOPA VEGANA DE BUTTERNUT SQUASH?

    Sí, esta sopa es vegana. Utiliza caldo de verduras y leche de coco para crear el caldo y un sabor cremoso. Si no buscas que esta sopa sea vegana puedes usar crema o leche entera en el lugar de las leches de coco.

    ¿CON QUÉ DEBO ADORNAR ESTA SOPA?

    Me encantan las hierbas frescas como el cilantro, la cebolla verde, el perejil rizado o italiano o el orégano fresco.

    El yogur griego es una buena forma de espesar la sopa y agregar un poco de sabor picante junto con proteínas.

    Agregar una textura crujiente y crujiente es bueno. Especialmente me encantan los garbanzos o los cacahuetes tostados.

    Si le gustan las especias agregue pimiento rojo triturado, pimienta de cayena o incluso jalape & ntildeo picado.