Nuevas recetas

Tarta de crema de fresa

Tarta de crema de fresa

hoja es el del pastel negro. Me gusta mucho así que no quería complicarme con otro :)

Pongo en un bol la leche, la melaza, la mantequilla, la esencia, el azúcar de vainilla y las 3 cucharadas de cacao. Lo puse al fuego y lo removí un par de veces hasta que empezó a hervir. Lo dejé por 5 minutos hasta que hirvió.

Como tenía prisa, puse la olla a enfriar en otra olla más grande con agua fría :) Por lo general, se deja en un lugar más fresco hasta que la mezcla alcance la temperatura ambiente.

Separé las claras de huevo de las yemas. Batí las claras con una pizca de sal.

Puse las yemas sobre la mezcla enfriada, luego gradualmente la harina y la levadura en polvo.

Cuando se mezclaron bien, agregué las claras de huevo y mezclé unas cuantas veces.

Pongo la masa en una bandeja forrada con papel de horno y la meto en el horno precalentado a fuego lento durante 30 minutos.

Saqué la encimera y la dejé a un lado para que se enfriara.

Crema:

Elegí fresas grandes y dulces que corté por la mitad y luego mezclé un poco con la licuadora. Ni siquiera tiene que convertirse en puré, puedes quedarte con trozos más grandes.

Los mezclé con azúcar glass, esencia y los puse al fuego a hervir, 5-6 minutos. Lo dejo a un lado y lo dejo enfriar un poco durante 10 minutos.

En un bol pequeño hidraté la gelatina durante 2 minutos, luego la puse sobre la salsa de fresa.

Dejé la salsa a un lado hasta que se enfrió por completo y luego la mezclé muy bien con la nata montada.

Lo puse en el frigorífico durante 1 hora. No es musa, pero tuve el trabajo y dejé que la crema se enfriara bien y se fijara.

Montaje:

Horneé la parte superior en la bandeja grande del fuego y para el bizcocho lo corté en 2 por la mitad, obteniendo así 2 rectángulos :) No hubo necesidad de cortarlo horizontalmente porque no es una parte superior demasiado alta.

No es necesario hacer almíbar en la encimera, pero yo lo prefiero así. Va almibarado con cualquier tipo de jugo de frutas, jarabe de azúcar o jugo de compota.

Puse la nata entre las 2 rebanadas de almibarada de la parte superior, luego cubrí muy bien el bizcocho con nata montada, obtenida de la nata montada.

Muelo unos cacahuetes y los pongo en los bordes del bizcocho.

Por encima lo decoré con un poco de nata montada y gelatina "rodajas de cítricos".

Todavía no lo he probado, pero que bien se ve, ¡les aseguro que está delicioso!